ABUELO THREE ANGELS

Beschrijving

Ron Abuelo Three Angels is een bijzondere en gelimiteerde uitgave van Varela Hermanos uit Panama. Deze rum dankt zijn naam aan het fenomeen de “Angel’s Share” (het deel van de rum dat verdampt tijdens de rijping). Bij deze specifieke editie lagen de vaten op de hoogste plek in de rijpingskelders, waar de verdamping extreem hoog was, wat resulteerde in een ongekende concentratie aan smaken.

Het Productieproces: Extreme Concentratie

Wat de Three Angels onderscheidt van de reguliere Abuelo-lijn, is de specifieke locatie van rijping:

• De Hoogste Positie: De vaten voor deze blend lagen op de bovenste rij in de kelders (bodega’s). Hier is de temperatuur het hoogst, waardoor de interactie tussen de rum en het hout veel intenser is.

• 12 Jaar Rijping: De rum heeft minimaal 12 jaar gerijpt in kleine vaten van Amerikaans wit eikenhout (ex-bourbon).

• Double Cask Finish: Na de initiële rijping krijgt de rum een extra finish in zwaar geblakerde vaten (charred casks), wat zorgt voor een diepere kleur en robuustere aroma’s.

Smaakprofiel: Krachtig en Rokerig

Door de hoge verdamping en de specifieke vatselectie is dit een van de meest krachtige rums van Abuelo:

• Neus: Een intens en rijk aroma van gebrande karamel, donkere chocolade en gedroogde pruimen. Je ruikt ook een duidelijke houtigheid en een vleugje rook.

• Smaak: Volmondig en complex. De smaak opent met vanille en toffee, maar gaat snel over in hartige tonen van gebrande koffiebonen, tabak en zwarte peper. Het heeft een bijna vlezige structuur.

• Afdronk: Zeer lang en droog. De invloed van de geblakerde vaten is duidelijk merkbaar in de vorm van een aanhoudende rokerige finish met een hint van leer en eikenhout.

Serveersuggestie

• Puur: Dit is een rum voor de liefhebber van stevige, houtgedreven spirits. Drink hem op kamertemperatuur om alle lagen te ontdekken.

• Met een drupje water: Een paar druppels water helpen om de complexe aroma’s van gedroogd fruit en specerijen te “bevrijden” van de krachtige houttonen.

• Pairing: Combineer met een zeer krachtige sigaar of een stukje pure chocolade met zeezout.

Specificaties

• Herkomst: Panama.

• Leeftijd: 12 jaar gerijpt.

• Alcoholpercentage: 43% vol.

• Kleur: Diep mahonie / donker koper.

• Kenmerk: Een rum die de grenzen van houtrijping opzoekt; complexer en robuuster dan de standaard Abuelo 12, met een uniek verhaal over de “engelen” die meer dan hun eerlijke deel hebben opgeëist.