ANTICA FORMULA VERMOUTH LTR

Beschrijving

Carpano Antica Formula wordt door kenners en bartenders vaak beschouwd als de “Koning van de Vermouts”. Het recept dateert oorspronkelijk uit 1786, het jaar waarin Antonio Benedetto Carpano in Turijn de categorie vermout zoals we die nu kennen, effectief uitvond.

Deze 1-liter fles is de ultieme keuze voor wie op zoek is naar maximale diepgang, een weelderige textuur en een onmiskenbaar aroma van vanille.

Het Onderscheid: Kracht & Textuur

Antica Formula is geen standaard rode vermout; het is een categorie op zich door de rijke samenstelling:

• De Basis: Men gebruikt zorgvuldig geselecteerde witte wijnen uit Zuid-Italië (zoals Trebbiano en Catarratto).

• De Vanille: Wat deze vermout direct herkenbaar maakt, is het gebruik van de allerbeste vanillebonen uit Madagaskar, Papoea-Nieuw-Guinea en Tahiti.

• Saffraan: Naast de verplichte alsem bevat de infusie kostbare saffraan en diverse exotische wortels, wat bijdraagt aan de diepe, complexe smaak en de licht stroperige structuur.

Smaakprofiel

• Kleur: Diep bruin met een warme, robijnrode schittering.

• Neus: Een explosie van aroma’s. Je ruikt onmiddellijk rijke vanille, gedroogde vijgen, dadels en steranijs, met op de achtergrond tonen van pure chocolade en sinaasappelschil.

• Mond: Uiterst zijdezacht en bijna romig. De smaak is krachtig en zoet, met lagen van kruidnagel, vanille en bittere kersen.

• Afdronk: Zeer lang en verwarmend, waarbij de zoetheid langzaam plaatsmaakt voor een elegante, houtachtige bitterheid.

Serveersuggesties

Vanwege zijn robuuste karakter kan Antica Formula andere ingrediënten in een cocktail overheersen. Gebruik hem daarom met beleid:

1. Puur (Het Beste Genot): Dit is de beste manier om de complexiteit te ervaren. Serveer in een mooi glas met één groot ijsblok en een zeste van sinaasappel.

2. De Luxe Negroni: Gebruik Antica Formula voor een Negroni die zwaarder, rijker en “fluweliger” is dan normaal. Het balanceert de scherpe bitterheid van de Campari perfect.

3. De Rob Roy of Manhattan: De krachtige vanilletonen vormen een subliem huwelijk met de rokerigheid van Scotch of de pit van Rye Whiskey.

4. Bij het Dessert: Verrassend lekker bij een stukje pure chocolade of een nagerecht met gekarameliseerde vijgen.

Specificaties

• Herkomst: Turijn, Italië.

• Producent: Fratelli Branca (Distilleria Carpano).

• Type: Vermouth Rosso (Super-premium).

• Alcoholpercentage: 16,5% vol.

• Inhoud: 1 Liter (100 cl).

Let op: De 1-liter fles is zeer populair in de horeca vanwege de efficiëntie, maar bedenk dat vermout een product op wijnbebasis is. Heb je de fles open? Zet hem in de koelkast. De smaak blijft in deze grotere fles ongeveer 4 tot 6 maanden optimaal behouden.