BALCONES BABY BLUE CORN

Beschrijving

Balcones Baby Blue is een historische whisky: het was de eerste Texaanse whisky die na de drooglegging op de markt kwam en de eerste whisky ter wereld die volledig gemaakt is van Blue Corn (blauwe maïs). Deze maïssoort is bijzonder olieachtig en smaakvol, wat zorgt voor een uniek profiel dat afwijkt van de standaard maïs (Yellow Corn) die voor de meeste Bourbons wordt gebruikt.

In tegenstelling tot Bourbon, die vaak op grote vaten rijpt, gebruikt Balcones kleinere vaten. In het hete klimaat van Waco, Texas, zorgt dit voor een zeer snelle en intense extractie van smaken.

De Geur

De neus is onmiskenbaar maïs-gedreven en erg rijk:

• Maïs: Warme aroma’s van versgebakken maïsbrood en geroosterde popcorn.

• Zoetheid: Tonen van bruine suiker, vanille en een vleugje gesmolten boter.

• Accent: Subtiele hints van gedroogd fruit (abrikoos) en een licht bloemige toets.

De Smaak

Het mondgevoel is opvallend olieachtig en lobbig:

• Smaakpalet: Romige tonen van maïspap (grits) en bruine suiker. Je proeft de textuur van de blauwe maïs bijna letterlijk.

• Notigheid: Hints van geroosterde noten en een vleugje kokos.

• Kruidigheid: Een zachte peperigheid op de achtergrond die voorkomt dat de whisky te stroperig wordt.

De Afdronk

De finish is medium-lang en erg “clean”:

• Hij eindigt met de smaak van geroosterde granen, een beetje kaneel en een aanhoudende zachte zoetheid van vanille.

Kenmerken

• Type: Texas Corn Whisky (geen Bourbon, omdat het vaak op gebruikte of anderszins behandelde vaten rijpt).

• Herkomst: Waco, Texas, USA.

• Mashbill: 100% Roasted Blue Corn (Hopi Blue Corn).

• Sterkte: 46% ABV.

• Filtratie: Non-chill filtered.

• Karakter: Vol, olieachtig en authentiek; het is de puurste expressie van blauwe maïs die je kunt vinden.

Serveertip

• Puur: De beste manier om de unieke smaak van de blauwe maïs te ervaren.

• On the rocks: Het ijs brengt de olieachtige textuur iets naar beneden en benadrukt de frissere fruit-tonen.

• Cocktail: Een fantastische basis voor een Old Fashioned, waarbij de maïssmaak uitstekend samengaat met de bitters en suiker.