BALVENIE 12Y. MONTILLA WINE SEASONED CASK

Beschrijving

De Balvenie 12 Years Old Montilla Red Wine Cask is een fascinerende toevoeging aan de “Cask Finishes” serie van deze iconische distilleerderij. Voor deze release heeft Malt Master Kelsey McKechnie de vertrouwde Balvenie-spirit een zeldzame draai gegeven door gebruik te maken van vaten uit het minder bekende Montilla-Moriles gebied in Spanje.

Het Concept: De Spaanse “Sherry-neef”

Montilla-wijn wordt vaak vergeleken met Sherry, maar heeft een eigen karakter. Terwijl Sherry meestal van de Palomino-druif wordt gemaakt, gebruikt men in Montilla de Pedro Ximénez druif.

• De Rijping: De whisky rijpt eerst de volle 12 jaar in traditionele ex-Bourbon vaten, wat zorgt voor de kenmerkende Balvenie-basis van honing en vanille.

• De Finish: De whisky krijgt vervolgens een finish in vaten die zijn “seasoned” (behandeld) met Montilla wijn. Dit type vat is rijker en dieper dan een standaard Oloroso-vat, maar behoudt een zekere frisheid die je niet altijd vindt bij een volle PX-rijping.

Smaakprofiel

Deze Balvenie is een meesterwerk van subtiliteit en rijke fruitigheid:

• De Geur: Een zeer uitnodigende neus. Je ruikt de klassieke vloeibare honing en vanille van Balvenie, maar direct aangevuld met gekonfijte abrikozen, gedroogde sinaasappelschil en een hint van toffee. Er is een lichte florale ondertoon aanwezig.

• De Smaak: Zijdezacht en “coating”. De smaak is een rijke gelaagdheid van rozijnen, dadels en rode bessen, overgoten met een laagje vloeibare caramel. De invloed van de Montilla-wijn brengt ook een lichte kruidigheid mee, zoals kaneel en een snufje geraspte gember.

• De Afdronk: Medium-lang en verwarmend. De zoetheid van het fruit blijft hangen, maar wordt perfect gebalanceerd door een droge, nootachtige toets en een laatste hint van eikenhout-kruiden.

Specificaties

• Regio: Speyside, Schotland.

• Type: Single Malt Scotch Whisky.

• Leeftijd: 12 Jaar.

• Alcohol: 43% vol.

• Kenmerk: Onderdeel van de limited releases waarbij de focus ligt op het verkennen van minder traditionele wijnvaten.

Waarom deze Balvenie kiezen?

De Montilla Cask is de ideale keuze voor liefhebbers van de DoubleWood 12Y die op zoek zijn naar net dat beetje extra rijkdom. Waar de DoubleWood klassiek en beheerst is, is de Montilla-editie iets uitbundiger en fruitiger.

Het is een schoolvoorbeeld van de “Balvenie-stijl”: altijd gebalanceerd, nooit agressief, en met een textuur die zo zacht is dat hij bijna over de tong glijdt. Ideaal voor een rustig moment aan het einde van de avond, eventueel vergezeld door een paar geroosterde noten om de nootachtige tonen van de Montilla-wijn te accentueren.