Cane Island NICARAGUA 12Y. SINGLE ESTATE

Beschrijving

Cane Island Nicaragua 12 Year Old is een uitmuntende single estate rum die de essentie van het Midden-Amerikaanse rum-vakmanschap in een fles vangt. Het merk Cane Island staat erom bekend dat ze de wereld rondreizen om de meest authentieke vaten van iconische distilleerderijen te selecteren en deze als single-origin of single-estate rums uit te brengen.

Deze specifieke 12 jaar oude expressie is afkomstig van één enkele, wereldberoemde distilleerderij in Nicaragua (hoewel de naam vanwege merkenrecht vaak niet op de fles staat, wijst alles naar de legendarische Compañía Licorera de Nicaragua, bekend van Flor de Caña).

Het Smaakconcept: De Puurheid van Midden-Amerika

Nicaraguaanse rum staat in de spiritswereld bekend om zijn uiterst elegante, soepele en licht droge karakter, dat sterk wordt beïnvloed door het vulkanische klimaat waarin de suikerrietplantages groeien.

• Single Estate: Dit betekent dat de rum voor 100% is geproduceerd, gedistilleerd en gerijpt op één en hetzelfde landgoed in Nicaragua. Er vindt dus geen blending plaats met rums uit andere landen of van andere distilleerderijen.

• De Distillatie: De rum wordt gedistilleerd in traditionele koperen kolomdistilleerketels (column stills) op basis van lokaal geoogste suikerrietmelasse. Dit zorgt voor een lichte, verfijnde en loepzuivere spirit.

• 12 Jaar Tropische Rijping: De spirit heeft maar liefst 12 jaar onafgebroken gerust in houten Ex-Bourbonvaten (gemaakt van Amerikaans wit eiken). Door de intense hitte en luchtvochtigheid in Nicaragua verloopt de interactie met het hout razendsnel, wat deze rum een diepgang geeft die vergelijkbaar is met een dubbel zo oude whisky of cognac uit Europa.

Smaakprofiel: Elegant, Houtachtig & Fluweelzacht

• De Geur: Uiterst uitnodigend, complex en verfijnd. De neus opent met de klassieke, warme aroma’s van het Amerikaanse eikenhout: rijke vanille, romige toffee en bruine suiker. Al snel ontwikkelen zich diepere lagen van geroosterde amandelen, een subtiele hint van kokos, gedroogde tabaksbladeren en een herfstachtige eikenkruidigheid.

• De Smaak: Zijdezacht en prachtig gebalanceerd op het palet. Waar veel Caribische rums zwaar en stroperig zoet kunnen zijn, kiest deze Nicaraguaanse estate voor een strakker en eleganter profiel. Je proeft direct subtiele vanille, pure chocolade en romige karamel, die vloeiend overgaan in drogere tonen van gebrand eikenhout, leder en milde specerijen (zoals kaneel en een snufje nootmuskaat).

• De Afdronk: Medium tot lang, aangenaam droog en verwarmend. De zoetheid maakt volledig plaats voor een elegante houtstructuur, waarbij de smaak van cacao, geroosterde noten en zacht eikenhout nog lang en subtiel blijft nazinderen.

Specificaties

• Type: Premium Single Estate Rum (Melasse-basis).

• Herkomst: Chichigalpa, Nicaragua (Midden-Amerika).

• Leeftijd: 12 Jaar oud (volledig tropisch gerijpt).

• Vattype: Handgeselecteerde Amerikaanse ex-bourbonvaten.

• Alcoholpercentage: 43% vol. (bewust iets steviger gebotteld dan de standaard 40% om de smaakoliën en de houtinvloed extra body te geven).

• Kleur: Diep, helder amberkleurig met een gouden gloed.

Serveertip

Dit is een rum die ontworpen is om puur van te genieten.

Schenk de Cane Island Nicaragua 12 Years Old in een mooi tulpglas op kamertemperatuur. Geef de rum na het inschenken een minuut of drie de tijd om te ademen; de aroma’s van het hout en de vanille openen zich dan prachtig. Voeg geen ijs toe als je de complexe hout- en ledernoten optimaal wilt proeven, want de kouvlakt deze delicate smaken af. Mocht je hem toch iets willen temperen, dan doet een enkel druppeltje water wonderen om de romige toffeetonen naar de oppervlakte te halen. Een fantastische dram voor de gevorderde rum- of whiskyliefhebber!