Chateau Montifaud MILLESIME 2005

Beschrijving

In tegenstelling tot de meeste Cognacs, die blends zijn van verschillende jaren, is een Millésime afkomstig uit één enkel oogstjaar. Dit is strikt gereguleerd: de vaten worden verzegeld door de BNIC (het overkoepelende orgaan in Cognac) om de authenticiteit van het jaargang te garanderen.

De oogst van 2005 in de Petite Champagne staat bekend om zijn concentratie en aromatische kracht. De familie Vallet heeft deze eaux-de-vie decennialang laten rijpen in hun eigen kelders, waar de kalkhoudende bodem van de regio zorgt voor de kenmerkende finesse en florale tonen die Château Montifaud wereldberoemd hebben gemaakt.

De Geur

De neus is elegant, rijk en evolueert prachtig in het glas:

• Florale Elegantie: De typische geur van gedroogde bloemen en lindebloesem.

• Fruitig Karakter: Aroma’s van gekonfijte abrikozen, rijpe pruimen en een vleugje citrusvruchten.

• Rijpingsnoten: Subtiele hints van vanille, geroosterde amandelen en een heel lichte toets van rancio (het beroemde aroma van oude Cognac dat doet denken aan gedroogd fruit en paddenstoelen).

De Smaak

Het mondgevoel is zijdezacht, soepel en perfect gebalanceerd:

• Smaakpalet: Een warme aanzet van honing en zachte specerijen. Daarna volgen smaken van rozijnen, gedroogde vijgen en een hint van zoethout.

• Structuur: Ondanks de leeftijd blijft de Cognac fris. De tannines uit het eikenhout zijn perfect geïntegreerd en geven een structuur van fluweel.

• Diepgang: Naarmate de Cognac opwarmt in de hand, komen er tonen van lichte tabak en cacao naar voren.

De Afdronk

De afdronk is lang, verfijnd en uiterst schoon:

• Hij laat een zachte indruk achter van fruitige zoetheid en een lichte, kruidige warmte die minutenlang blijft hangen.