D.D.Provence FARIGOULE THIJMLIKEUR

Farigoule is dé iconische kruidenlikeur van de Distilleries et Domaines de Provence (Forcalquier, Frankrijk). De naam “Farigoule” is de typisch Provençaalse benaming voor tijm, het kruid dat het hart vormt van deze drank en symbool staat voor de zonovergoten heuvels van Zuid-Frankrijk.

Het is een drank die de essentie van de Provence in een fles vangt: puur, kruidig en karaktervol.

Het Karakter: De Zon in een Glas

Farigoule wordt verkregen door de maceratie en distillatie van wilde tijm (Thymus vulgaris). Dit proces zorgt voor een ongekende concentratie van aroma’s.

• Smaakprofiel: Een zeer krachtige en frisse smaak van wilde tijm. Hoewel het een likeur is (dus gezoet), is de balans perfect; de natuurlijke, licht bittere en aardse tonen van het kruid blijven dominant. Je proeft de hitte van de Provence en de etherische oliën van de plant.

• Mondgevoel: Verwarmend en intens aromatisch. De afdronk is opvallend lang en “schoon”, wat typisch is voor hoogwaardige kruidendistillaten.

• Geur: Een explosie van mediterrane kruiden. Het doet onmiddellijk denken aan een wandeling door de “Garrigue” (het droge struikgewas in Zuid-Frankrijk) op een hete zomerdag.

• Kleur: Goudgeel met een lichte groene weerspiegeling.

• Alcoholpercentage: 40% vol. (Dit is hoog voor een likeur, wat hem de kracht van een digestief geeft).

Waarom Farigoule?

• Spijsvertering: Al sinds de oudheid staat tijm bekend om zijn heilzame werking op de spijsvertering. Hierdoor is Farigoule het ultieme digestief na een zware of uitgebreide maaltijd.

• Authenticiteit: Distilleries de Provence is een van de weinige huizen die nog op deze traditionele wijze de lokale flora verwerkt.

• Geen “Oma-likeur”: Door het hoge alcoholpercentage en de intense kruidigheid is dit een drank voor fijnproevers, vergelijkbaar met een goede Chartreuse, maar dan volledig gericht op tijm.

Serveeradvies

• Puur (Gekoeld of met Ijs): Traditioneel wordt Farigoule ijskoud gedronken na het eten. Een ijsblokje kan helpen om de intensiteit van de etherische oliën iets te verzachten.

• Trou Normand Provençal: Serveer een klein glaasje Farigoule over een bolletje citroen- of limoensorbet als verfrissend tussengerecht.

• In de Mix: * Voeg een scheutje toe aan een Gin & Tonic voor een verrassende kruidige twist.

  • Combineer met bier (een “Picon”-achtige ervaring) voor een stevig, aromatisch aperitief.

• Culinair:

  • Gebruik het om een lamsbout te flamberen; de tijmsmaak trekt dan prachtig in het vlees.

  • Een scheutje in een tomatensaus of over geroosterde groenten geeft een authentiek Frans accent.

Specificaties

• Type: Kruidenlikeur (Liqueur de Thym).

• Herkomst: Forcalquier, Provence (Frankrijk).

• Hoofdingrediënt: Wilde tijm.

• Smaakgroep: Kruidig, aards, fris en krachtig.

• Alcoholpercentage: 40% vol.

Wist je dat? Er in de Provence een gezegde is dat wie elke dag een beetje tijm drinkt of eet, “de zon in zijn bloed houdt”. Met Farigoule lukt dat in ieder geval op een erg smakelijke manier!