Deanston 2000 ORGANIC

Beschrijving

De Deanston 2000 Organic is een bijzondere en zeldzame verschijning uit de Highlands. Deze whisky is gedistilleerd in het jaar 2000 en is volledig gecertificeerd door de Organic Food Federation. Dit betekent dat het gehele proces, van de biologisch geteelde gerst tot de manier waarop de vaten zijn behandeld, voldoet aan strikte ecologische normen.

Deze Single Malt heeft gerijpt in nieuwe (virgin) eikenhouten vaten, wat zorgt voor een uniek profiel dat afwijkt van de standaard rijping op ex-bourbonvaten. Gebotteld op 46,3%, zonder koude filtratie en zonder toevoeging van kleurstoffen, biedt deze Deanston een pure, onvervalste smaak van het Schotse landschap.

De Geur

De neus is opvallend levendig en aromatisch, met een sterke nadruk op de invloed van de nieuwe eiken vaten:

• Hout & Kruiden: Directe aroma’s van vers gezaagd eikenhout, sandelhout en een warme kruidigheid van nootmuskaat.

• Zoete Basis: Warme tonen van versgebakken brood, vanillepudding en een hint van vloeibare honing.

• Fruitigheid: Subtiele geuren van groene appels en citroenschil die de zwaardere houttonen mooi in balans houden.

De Smaak

Op het palet is de Deanston 2000 Organic rijk en textuurvol; de bekende wasachtige structuur van de distilleerderij is ook hier duidelijk aanwezig:

• Smaakpalet: Een romige start van graan-zoetheid en toffee, gevolgd door een stevige kruidigheid die typisch is voor rijping op nieuw eikenhout (denk aan witte peper en gember).

• Mondgevoel: Volmondig en olieachtig. De whisky voelt substantieel aan en bekleedt de mond volledig.

• Ontwikkeling: Naarmate de smaak zich ontvouwt, komen er nuances van geroosterde granen, amandelen en een lichte droogte van tannines naar voren.

De Afdronk

De afdronk is medium-lang, droog en zeer verfijnd:

• Hij vloeit uit met aanhoudende tonen van eikenkruiden en een milde, moutige zoetheid. Er blijft een schone, licht harsachtige indruk achter die langzaam wegsterft met een laatste hint van vanille en citroen.