DEL PROFESSORE VERMOUTH ROSSO

Beschrijving

Del Professore Vermouth di Torino Rosso is een eerbetoon aan de traditionele stijl van de 18e en 19e eeuw. Het is een samenwerking tussen distilleerderij Antica Distilleria Quaglia en de beroemde “Jerry Thomas Project” bar in Rome. Deze vermout wordt beschouwd als een van de weinige ter wereld die volledig ambachtelijk wordt geproduceerd, waarbij de basiswijn en de botanicals nauwgezet op elkaar zijn afgestemd.

Smaakprofiel: Kruidig, Warm & Authentiek
De Geur:
Een intense en complexe neus. Je ruikt onmiddellijk alsem (wormwood), gevolgd door warme tonen van balsamico, bittere sinaasappel, munt en rabarber. Er is een duidelijke aanwezigheid van klassieke specerijen zoals kaneel en kruidnagel.

De Smaak:
De aanzet is vol en rijk met een mooie balans tussen zoet en bitter. Je proeft gekonfijt fruit, vanille en gentiaan. Het gebruik van rietsuiker in plaats van kristalsuiker geeft het een diepere, bijna stroperige textuur die nooit té plakkerig wordt.

De Afdronk:
Lang en krachtig bitter-zoet, met een verfrissende hint van alsem en aromatische kruiden die lang blijven hangen.

Productie & Ingrediënten
De Basis: In tegenstelling tot veel industriële vermouts die neutrale wijn gebruiken, kiest Del Professore voor kwalitatieve Italiaanse witte en rode wijnen (vaak uit Piëmont).

Vatrijping: De vermout rijpt gedurende zes maanden in kleine eikenhouten vaten. Dit zorgt voor de integratie van de smaken en de kenmerkende amber-rode kleur.

Natuurlijke Zoetheid: De diepe kleur en zoetheid worden verkregen door de toevoeging van zelfgemaakte karamel en natuurlijke rietsuiker, wat bijdraagt aan het ambachtelijke karakter.

Specificaties
Type: Vermouth di Torino Rosso.

Herkomst: Piëmont, Italië.

Alcoholpercentage: 18% vol.

Inhoud: 75cl.

Stijl: Rijk, kruidig en traditioneel.

Serveertips
Puur (On the Rocks): Dit is een van de weinige rode vermouts die complex genoeg is om puur te drinken. Serveer met ijs en een zeste van sinaasappel.

De Ultieme Negroni: Vanwege het krachtige en kruidige profiel blijft deze vermout uitstekend overeind naast een sterke gin en bittere Campari.

Manhattan: De vanille- en houttonen van Del Professore passen perfect bij de kruidige rogge-whiskey in een klassieke Manhattan.

Met Soda: Voor een lichter aperitief mix je het met een scheutje bruiswater en een schijfje grapefruit.