DINGLE SINGLE IRISH MALT bourbon oloroso px casks

Beschrijving

De Dingle Single Malt Irish Whiskey (Batch 6 & Core Range) is een moderne klassieker die de Ierse whiskey-wereld op zijn grondvesten deed schudden. Waar de meeste Ierse whiskey’s uit enorme fabrieken komen, is Dingle een echte artisan distilleerderij uit het uiterste westen van Ierland.

De combinatie van Bourbon, Oloroso én Pedro Ximénez (PX) vaten is een van de meest geprezen recepten van de distilleerderij. Het resultaat is een whiskey die de frisheid van Ierland combineert met de diepe, stroperige zoetheid van Spanje.

---

Het Concept: De Drie-Eenheid van Vaten

Dingle maakt gebruik van een drievoudige rijping (of assemblage) om een enorme complexiteit te bereiken:

• Bourbon Casks: Zorgen voor de ruggengraat met tonen van vanille, toffee en een romig mondgevoel.

• Oloroso Sherry Casks: Voegen een hartige, nootachtige diepgang toe, samen met tonen van gedroogd fruit (rozijnen en walnoten).

• Pedro Ximénez (PX) Casks: Dit is het “geheime wapen”. PX-vaten zijn extreem zoet en plakkerig, wat zorgt voor een diepe kleur en smaken van stroperige vijgen, dadels en pure chocolade.

De whiskey is Triple Distilled (typisch Iers), wat de spirit uiterst zacht en puur maakt voordat hij het hout in gaat.

---

Smaakprofiel

Deze specifieke combinatie zorgt voor een zeer gelaagde ervaring:

• De Geur: Een rijke uitbarsting van zoete specerijen, vanille en gemengde schillen. Je ruikt direct de invloed van de sherryvaten: donker fruit, maar ook een frisse toets van peer en bloesem van de Dingle-spirit.

• De Smaak: Vol en bijna stroperig. De zoetheid van de PX-vaten domineert eerst met tonen van melasse, gekonfijte kersen en rozijnen. Daarna komen de bourbon-invloeden naar voren: vanille-vla en een vleugje karamel, gevolgd door een kruidige “kick” van het eikenhout.

• De Afdronk: Lang en hartverwarmend. De zoetheid blijft hangen, maar wordt mooi droog afgesloten door de tannines van het hout en een hint van gember en nootmuskaat.

---

Specificaties

• Land: Ierland (County Kerry).

• Type: Single Malt Irish Whiskey.

• Alcohol: Meestal 46.3% vol. (Dit specifieke percentage is gekozen om de smaakoliën optimaal te behouden zonder koelfiltratie).

• Kenmerk: 100% natuurlijk, geen toegevoegde kleur (karamel) en niet koud gefiltreerd.

---

Waarom deze Dingle kiezen?

Als je houdt van whiskey’s zoals Redbreast 12 of de sherry-expressies van Bushmills, dan is deze Dingle een absolute aanrader. Het is een whiskey die “dik” aanvoelt in de mond en perfect in balans is.

Wist je dat? Dingle is een van de weinige distilleerderijen die hun eigen whiskey vanaf dag één zelf hebben gedistilleerd, in plaats van whiskey in te kopen bij grote partijen. Dit proef je terug in de unieke, bijna maritieme frisheid die door alle lagen van sherry en bourbon heen blijft schemeren.

Het is een whiskey die het beste tot zijn recht komt met een klein drupje water, waardoor de PX-zoetheid iets meer plaatsmaakt voor de complexe kruiden van de Oloroso.