DOLIN BLANC VERMOUTH

Beschrijving

Dolin Blanc Vermouth is de absolute pionier in zijn categorie. Terwijl de meeste Franse vermouts historisch gezien kurkdroog waren (zoals Noilly Prat) en de Italianen de zoete rode varianten domineerden, was het huis Dolin in 1821 de eerste die een witte, zoete vermout op de markt bracht.

Geproduceerd in Chambéry, in de Franse Alpen, is dit een vermout die elegantie en alpine frisheid combineert met een zijdezachte zoetheid.

Het Alpine Karakter

Dolin Blanc onderscheidt zich door de zuiverheid van zijn ingrediënten en de unieke locatie van de distilleerderij:

• De Basis: Men gebruikt lichte, droge witte wijnen die de botanicals de ruimte geven om te schitteren.

• De Botanicals: Meer dan 30 verschillende planten en kruiden worden gebruikt, waarvan vele direct uit de bergen rondom Chambéry komen, zoals alsem, hysop, kamille en rozenblaadjes.

• Stijl: Hij is zoet, maar door de hoge kwaliteit van de wijn en de bergkruiden blijft hij altijd licht en verfijnd, zonder de zware stroperigheid van sommige commerciële Bianco-merken.

Smaakprofiel

• Kleur: Kristalhelder met een lichte zilveren schittering.

• Neus: Zeer floraal en fris. Aroma’s van vlierbloesem, verse dennenappels, citrus en een vleugje honing.

• Mond: Een prachtige balans. De aanzet is zoet en vol, met smaken van witte perzik en abrikoos, snel gevolgd door de kruidige en licht bittere tonen van alsem en kinine.

• Afdronk: Schoon en verfrissend, met een subtiele minerale toets die typisch is voor de Alpen.

Serveersuggesties

Dolin Blanc is een van de meest gewaardeerde flessen onder bartenders vanwege zijn veelzijdigheid:

1. Puur (Aperitief): Serveer ijskoud met een flinterdun schijfje komkommer of een takje munt. Dit benadrukt de alpine frisheid.

2. De Blond Negroni: Een lichtere, elegantere variant op de klassieker. Gebruik gelijke delen Gin, Dolin Blanc en een wit bitter-aperitief (zoals Suze).

3. Met Soda: Een simpele mix met bruiswater en een schijfje aardbei of citroen is de ultieme zomerse dorstlesser.

4. In de Keuken: Uitstekend geschikt voor het blussen van coquilles of het verfijnen van sauzen voor witvis.

Specificaties

• Herkomst: Chambéry, Savoie (Frankrijk).

• Appellatie: Vermouth de Chambéry (De enige regio in Frankrijk met een eigen AOC voor vermout).

• Alcoholpercentage: 16% vol.

• Inhoud: 75 cl.

Bewaaradvies: Omdat Dolin Blanc subtiele florale tonen heeft, is hij gevoelig voor oxidatie. Bewaar de fles na opening altijd in de koelkast om de delicate smaak tot zes maanden te behouden.