DRUMSHANBO SINGLE POTSTILL IRISH WHISKEY

Beschrijving

Met deze fles haal je een zeldzaam karaktervol, eigenzinnig en fabelachtig kruidig Iers monument in huis. De Drumshanbo Single Pot Still Irish Whiskey is een uiterst gerespecteerde creatie van de grensverleggende The Shed Distillery uit County Leitrim—dezelfde ambachtelijke pioniers die wereldwijd furore maakten met hun befaamde Gunpowder Irish Gin.

Met deze whiskey keert oprichter PJ Rigney terug naar de absolute wortels van de Ierse distilleertraditie: de Single Pot Still. Dit is een unieke, historisch beschermde stijl waarbij een beslag van zowel gemoute als ongemoute gerst wordt gedistilleerd in koperen ketels. Om de whiskey een fabelachtig unieke signatuur te geven, voegt Drumshanbo hier bovendien een klein deel Ierse haver aan toe. Gebotteld op een karaktervolle sterkte van 43% vol., non-chill filtered en met haar 100% natuurlijke kleur, is dit een romig en gelaagd vloeibaar eerbetoon aan het ruige Ierse achterland.

Het Smaakconcept: Romige Ierse Haver & Drievoudige Distillatie

De magie van deze Single Pot Still schuilt in de unieke graankeuze en de nauwkeurig uitgevoerde rijping:

• De Invloed van Haver: Door naast de gemoute en ongemoute gerst ook gekweekte Ierse haver (Barra Oats) te gebruiken, krijgt de spirit tijdens de drievoudige distillatie in traditionele koperen ketels een fabelachtig romige, zijdezachte en volle textuur die ongeëvenaard is in de whiskeywereld.

• De Reis van de Vaten: De whiskey heeft jarenlang in alle rust mogen rijpen op een uiterst zorgvuldige combinatie van handgeselecteerde Kentucky Bourbonvaten en Sherry Olorosovaten. Dit hout tempert de kruidige spirit en verrijkt hem met een weelderige stroom van vanille, gedroogd fruit en zachte toffee.

Smaakprofiel: Warme Appeltaart, Vijgen, Romige Havermout & Warme Specerijen

• De Geur: Onwaarschijnlijk rijk, warm en direct fabelachtig uitnodigend. Zodra de whiskey het glas raakt, opent de neus met een weelderig, zoet bouquet van versgebakken appeltaart met kaneel, vanillepeul en vloeibare heidehoning. Al snel ontwikkelt zich een fruitigere laag van gedroogde vijgen, rozijnen en sinaasappelzest, prachtig in balans gehouden door de kenmerkende, licht aarde-achtige geur van gemoute granen.

• De Smaak: Machtig, lobbig en met een fabelachtige vloeibaarheid op het palet. Dankzij de haver en het feit dat de whiskey niet koud is gefilterd, coat de spirit de tong onmiddellijk met een fluweelzachte, romige structuur die doet denken aan warme havermoutpap met bruine suiker. Je proeft een gulle zoetheid van romige toffee, melkchocolade en gekonfijt fruit. Halverwege transformeert het profiel naar een droger, karaktervoller niveau: de typische pot still-kruidigheid van pittige witte peper, gember en geroosterd eikenhout brengt een adembenemende diepgang.

• De Afdronk: Medium lang, heerlijk behaaglijk warm en elegant droog. De zware fruitzoetheid ebt heel elegant weg, waardoor de mond achterblijft met een schone, verfijnde finale boordevol droog eikenhout, hazelnoten, een snufje kardemom en een aanhoudende, warme kruidige granengloe.

Specificaties

• Type: Single Pot Still Irish Whiskey.

• Distilleerderij: The Shed Distillery (Drumshanbo, Co. Leitrim, Ierland).

• Graanbeslag: Gemoute gerst, ongemoute gerst en Ierse haver (Barra Oats).

• Rijping: Geduldig gerijpt in handgeselecteerde ex-Bourbon- en ex-Oloroso Sherryvaten.

• Alcoholpercentage: 43% vol. — Perfect gebalanceerd voor een zijdezacht mondgevoel.

• Kenmerken: 100% Natural Colour, non-chill filtered.

• Kleur: Schitterend helder, warm goudamber.

Serveertip: Het Ultieme Ierse Pot Still-Ritueel

De Drumshanbo Single Pot Still is door zijn romige haverstructuur en zachte pot still-kruiden een fabelachtige whiskey om puur te ontleden.

1. Puur in een Glencairn- of Tulpvormig Glas (De Absolute Norm): Schenk de whiskey op kamertemperatuur (circa 18-20 °C). Laat de dram na het inschenken gerust 5 tot 10 minuten ademen. De zuurstof helpt de zware granenoliën en de delicate sherry-esters om zich in perfecte harmonie in het glas te openbaren.

2. De Magie van een Druppel Water: Proef de whiskey eerst puur. Voeg vervolgens één enkele druppel koel, zacht water toe. Dit breekt de romige oliën van de haver open, tempert de eikenkruiden in de finale en brengt plotseling een fabelachtige vlaag van romige vanillefudge en zoete citrus naar de oppervlakte.

3. Gastronomische Match: Deze romige Ierse whiskey presteert magistraal naast rijke, hartige en licht zoete smaken. Combineer je glas eens met een stuk belegen Goudse kaas, een handje met honing geroosterde pecannoten, of een milde dadelcake. Het vette en zoete van deze hapjes versmelt op sublieme wijze met het volle, kruidige karakter van de whiskey.