EDEN MILL SINGLE MALT SHERRY CASK

Beschrijving

De Eden Mill Single Malt Sherry Cask is een prachtige expressie van de ambachtelijke distilleerderij uit St Andrews. Waar Eden Mill begon met kleinschalige “Spirit of St Andrews” releases, toont deze Sherry Cask hun vermogen om de lichte, fruitige Lowland-stijl te huwen met de rijke, donkere invloeden van Europees eikenhout. Het is een whisky die de traditie van de regio eert, maar met een moderne, volle intensiteit.

De Sherry Cask brengt een diepe, kastanjebruine en uiterst hartelijke energie naar het glas. Wanneer deze spirit de tijd krijgt om te ademen, transformeert de ervaring van “jeugdig en levendig” naar een complexe, fluweelzachte ervaring met diepe aardse tonen.

De Geur

De neus is rijk en gelaagd, met de klassieke zoetheid van gedroogd fruit:

• Fris & Aards: Subtiele hints van oud leer, vochtige aarde en de geur van een herfstachtig bos.

• Zoetheid: Rijke tonen van vloeibare Manuka-honing, vanille-vla en de geur van kleverige toffee, rozijnen, gedroogde vijgen en een vleugje pure chocolade.

• Kruiden: Een milde geur van kruidnagel en een vleugje kaneel, nootmuskaat en een snufje gebrande suiker, wat zorgt voor een warm en uitnodigend aroma.

De Smaak

Het mondgevoel is volmondig en stroperig; de sherryvaten hebben de spirit een prachtige textuur gegeven:

• Smaakpalet: Een rijke laag van gezouten karamel, pecannoten en de herkenbare smaak van vanille-fudge, aangevuld met tonen van zwarte kersen, amandelspijs en een hint van geroosterde koffiebonen.

• Textuur: Olieachtig en mondvullend op de tong. Je proeft de invloed van het sherry-hout in de vorm van butterscotch, honingraat en een hint van gepolijst eikenhout.

• Balans: De zoete, wijnachtige tonen van de sherry vechten constant met de moutige, graan-achtige basis van de Lowland-spirit, wat zorgt voor een krachtige en harmonieuze balans.

De Afdronk

De afdronk is lang, verwarmend en laat een zijdezachte kruidigheid achter:

• Hij eindigt met een prettige droogheid, tonen van geroosterde eik, een zachte snuf zwarte peper en een aanhoudende smaak van zoethout en een aanhoudende finish van pruimenjam, warme specerijen en een zweem van citrusvruchten.

Kenmerken

• Type: Single Malt Scotch Whisky.

• Regio: Lowlands (St Andrews).

• Vattype: Oloroso en Pedro Ximénez Sherry Casks.

• Kleur: Diep amber tot mahonie.

• Karakter: Een robuuste Lowlander die de elegantie van de regio combineert met de brute kracht van kwalitatieve sherryvaten.

• Serveertip: Deze whisky komt het beste tot zijn recht wanneer hij puur gedronken wordt in een tulpvormig glas. Hij combineert uitstekend met een stukje pure chocolade of een handje geroosterde noten.