Edradour 12Y. 2013 BURGUNDY CASK

Beschrijving

De Edradour 12Y. 2013 Burgundy Cask is een prachtige en intense expressie van een van Schotlands kleinste, meest traditionele distilleerderijen. Edradour (gelegen in de Highlands, vlakbij Pitlochry) staat bekend om zijn zware, olieachtige en mouterige spirit. Wanneer deze robuuste spirit 12 jaar lang volledig mag rijpen in actieve Franse rode wijnvaten uit de Bourgogne, ontstaat er een diepe, complexe en fruitige smaaksensatie.

Productdetails & Botteling

• Distilleerderij: Edradour (Highlands).

• Gedistilleerd: 2013.

• Leeftijd: 12 Jaar oud.

• Vattype: Full Maturation in Burgundy Casks (Bourgogne rode wijnvaten).

• Kenmerken: Niet koud gefilterd, natuurlijke kleur en vaak gebotteld op vatsterkte (Cask Strength) of de herkenbare 46% vol. van de distilleerderij.

Smaakprofiel: Robuust, Rood Fruit & Kruidig

De interactie tussen de zware spirit van Edradour en de tannines en fruitigheid van de Bourgogne-vaten zorgt voor een uniek en herfstachtig profiel:

• De Geur: Onmiddellijk rijk en zwaar. Je ruikt donkere kersen, bramen en rode bessen, gecombineerd met de typische aardse en mouterige tonen van Edradour. Er is een subtiele hint van gebrand eikenhout, vanille en een vleugje melasse.

• De Smaak: Volmondig en stroperig op het palet. De smaak opent met een flinke dosis stoofpeertjes, pruimen en pure chocolade. Al snel volgen de drogere, kruidige invloeden van de wijnvaten: denk aan kruidnagel, kaneel en de licht stroeve tannines van rode wijn.

• De Afdronk: Lang, verwarmend en licht droog. De zoetheid van het rode fruit maakt langzaam plaats voor tonen van cacao, espresso en verwarmende eikenkruiden.

Waarom is deze fles zo bijzonder?

1. Volledige Wijnrijping: Veel distilleerderijen gebruiken wijnvaten alleen voor een korte “finish” van een paar maanden. Edradour kiest er bij deze edities vaak voor om de whisky de volledige 12 jaar in de Bourgogne-vaten te laten liggen. Dit vraagt om een krachtige spirit die niet overstemd wordt door het hout, iets waar Edradour perfect in slaagt.

2. Unieke Kleur: Dankzij de jarenlange interactie met de rode wijnvaten heeft deze whisky een prachtige, natuurlijke donker koperen tot roodachtige gloed gekregen, zonder dat er een druppel kunstmatige kleurstof aan te pas is gekomen.

3. Ambacht in een Fles: Edradour produceert in een heel jaar wat een grote distilleerderij in een week produceert. Elke batch is klein en met de hand gemaakt onder leiding van distilleerderij-eigenaar Andrew Symington.

Serveertip

Deze 12-jarige Edradour is een ultieme “Post-Dinner” dram.

• Tijd in het glas: Geef deze whisky na het inschenken gerust 5 tot 10 minuten de tijd om te ademen. De zware aroma’s en de wijninvloeden hebben wat zuurstof nodig om volledig open te breken.

• Water: Als de fles op vatsterkte (Cask Strength) is gebotteld, probeer hem dan eerst puur en voeg daarna een paar druppels water toe. Dit vlakt de scherpe tannines van de wijn iets af en brengt een romige, vanille-achtige zoetheid naar boven.