Edradour 12Y. CASK STRENGTH 70cl

Beschrijving

De Edradour 12 Years Old Caledonian Selection (Cask Strength) is een schoolvoorbeeld van een “Sherry Monster”. Edradour, een van de kleinste distilleerderijen van Schotland, staat bekend om hun zware, olieachtige spirit die uitstekend bestand is tegen een zeer intense rijping op sherryvaten.

Het Rijpingsproces

Deze 12-jarige expressie rijpt volledig in First-fill ex-Oloroso Sherryvaten. Omdat hij op vatsterkte (Cask Strength) wordt gebotteld, blijven alle natuurlijke oliën, vetten en de volle intensiteit van het hout behouden.

---

De Geur

De neus is extreem krachtig, diep en donker:

• Sherry: Een explosie van stroperige rozijnen, gedroogde vijgen en pruimen.

• Complexiteit: Gebrande koffiebonen, pure chocolade (80% cacao) en een vleugje leer.

• Accent: Tonen van rood fruit, zoals bramenjam en in suiker ingelegde kersen.

De Smaak

Het mondgevoel is enorm dik en stroperig (bijna kauwbaar):

• Smaakpalet: Een overdaad aan kerstcake, melasse en donkere toffee.

• Kruiden: Stevige winterse specerijen zoals kruidnagel, kaneel en nootmuskaat.

• Hout: De invloed van het Europese eikenhout is duidelijk aanwezig met een prettige, droge tannine-structuur die de zoetheid in balans houdt.

De Afdronk

De finish is zeer lang, warm en intens:

• Hij eindigt met tonen van walnoten, gebrande suiker en een aanhoudende smaak van donker gedroogd fruit.

---

Kenmerken

• Type: Highland Single Malt Scotch Whisky.

• Leeftijd: 12 Jaar.

• Vattype: First-fill Oloroso Sherry Butt.

• Sterkte: Meestal rond de 57% – 60% ABV (afhankelijk van de specifieke batch).

• Filtratie: Non-chill filtered en een natuurlijke, zeer donkere kleur.

Serveertip

• Water: Water is bij deze whisky bijna een must. Een paar druppels verzachten de alcoholhitte en halen lagen van romige vla en lichter fruit naar boven die anders achter de sherrymuur verborgen blijven.

• Tijd: Geef deze dram minimaal 15 tot 20 minuten in het glas. De spirit is zo dik en geconcentreerd dat hij tijd nodig heeft om zich te openen.