Edradour 2012 CABERNET MICHAEL EPPAN

Beschrijving

De Edradour 2012 Cabernet Michael Eppan is een fascinerende “wine finish” uit de Ballechin of Edradour serie (meestal de ongeturfde Edradour stijl), waarbij de robuuste Highland-spirit is samengebracht met vaten van een van de meest gerenommeerde wijnmakers uit Noord-Italië: San Michele Appiano (St. Michael-Eppan) uit Zuid-Tirol.

Smaakprofiel: Donker Fruit & Textuur
De Geur:
Een rijke en diepe neus. De invloed van de rode wijn is direct merkbaar met tonen van zwarte bessen, bramen en een licht aardse toets. Er is een achtergrond van romige mout en een vleugje sandelhout.

De Smaak:
Mondvullend en stroperig. De typische Edradour “body” gaat hier hand in hand met de tannines van de Cabernet-druif. Je proeft donkerrood fruit, pure chocolade en een licht kruidige droogheid. De wijn geeft de whisky een prachtige structuur en een licht wijnachtig zuurtje dat de zoete mout mooi in evenwicht houdt.

De Afdronk:
Lang en verwarmend met een licht droge finish. De smaak van rode vruchten blijft hangen, samen met een hint van geroosterde noten en eikenkruiden.

Achtergrond & Samenwerking
Michael Eppan: Dit is niet zomaar een wijnvat. Hans Terzer, de keldermeester van St. Michael-Eppan, staat bekend om zijn precisie en wereldklasse wijnen. De vaten waarin hun top-Cabernet heeft gerust, geven een zeer specifieke, verfijnde structuur aan de whisky.

Gedistilleerd in 2012: De whisky heeft eerst gerijpt in traditionele vaten (vaak ex-bourbon) voordat hij werd overgeplaatst naar de Cabernet-vaten voor een uitgebreide finish.

Small Batch / Single Cask: Deze releases worden meestal in zeer beperkte oplage gebotteld, vaak op een hoger alcoholpercentage of zelfs vatsterkte, om de intense smaken van de wijn-interactie te behouden.

Specificaties
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky.

Distilleerderij: Edradour.

Gedistilleerd: 2012.

Vat Type: Cabernet Sauvignon Casks (Michael Eppan).

Kenmerken: Meestal niet koud gefilterd en met natuurlijke kleur.

Inhoud: 70cl (soms in de iconische Edradour-fles of de Ibisco-fles).

Serveertip
Deze Edradour is bij uitstek geschikt voor liefhebbers van whisky’s met een sterke wijninvloed. Drink hem puur uit een ruim tulpvormig glas. Door de whisky even te laten staan (“ademen”), openen de fruitige aroma’s van de Cabernet-vaten zich beter en verzachten de tannines, wat zorgt voor een complexere en zachtere ervaring.