ENCANTADO JOVEN ESPADIN MEZCAL

Beschrijving

Met deze fles haal je een zeldzaam verfijnd, ambachtelijk en fabelachtig gelaagd Mexicaans monument in huis. Encantado Joven Espadín Mezcal is een authentieke, ambachtelijke mezcal afkomstig uit het hart van Oaxaca, de absolute bakermat van het meesterlijke agavedistillaat.

Gemaakt van 100% zorgvuldig geselecteerde Espadín-agave (Agave angustifolia), die minstens zeven tot acht jaar heeft mogen rijpen onder de Mexicaanse zon om haar optimale suikergehalte te bereiken. Volgens de eeuwenoude traditie worden de agaveharten (piñas) ondergronds geroosterd in conische steenovens met eiken- en mesquitehout. Vervolgens worden ze geplet, op natuurlijke wijze gefermenteerd in houten kuipen en dubbel gedistilleerd in koperen alambieks. Gebotteld in haar puurste, ongerijpte vorm (Joven) op een krachtige en harmonieuze sterkte van circa 40% tot 43% vol., levert dit een vloeibaar sieraad op dat balanceert tussen rustieke houtrook en sappige agavezoetheid.

Het Smaakconcept: Oaxacaans Terroir & Ambachtelijke Rook

De magie van Encantado Joven Espadín schuilt in de zuivere expressie van het ambacht:

• Het Espadín Agave-DNA: Espadín staat bekend om haar uitzonderlijk gebalanceerde karakter, waarin zoete, vegetale en minerale tonen naadloos samensmelten.

• Ondergrondse Houtroosting: Het langzame roosterproces verleent het distillaat een gelaagde, fluweelzachte rookontwikkeling die de natuurlijke agave-aroma’s omarmt in plaats van overheerst.

Smaakprofiel: Geroosterde Agave, Fluweelzachte Houtrook, Citruszest & Minerale Aarde

• De Geur: Onwaarschijnlijk stuivend, aards en direct fabelachtig gelaagd. Zodra de fles wordt ontkurkt, opent de neus met een rijke deken van geroosterde agavepulp, lichte mesquite-rook, verse limoenzest en gedroogde kruiden. Al snel ontspint zich een verfijnde minerale onderlaag boordevol wilde varen, groene jalapeño, een discreet accent van vuursteen en vloeibare acaciahoning.

• De Smaak: Zijdezacht, sappig en met een fabelachtig elegant, omhullend mondgevoel op het palet. Je proeft direct een gulle balans van gekaramelliseerde agavesuikers, rijp tropisch fruit, grapefruit en zoete rook. Halverwege kantelt de mezcal naar een strak en complex niveau: tonen van zwarte peper, verse koriander, kalkachtige mineraliteit en een fijne rokerige eikentoon snijden met uiterste precisie door de zoetere lagen heen.

• De Afdronk: Lang, verkwikkend en uiterst chic droog. De zoete agave- en rookaroma’s ebben heel natuurlijk weg, waardoor de mond achterblijft met een schone finale boordevol droge citrus, as, verse kruiden en een aanhoudende, warme mineralengloed.

Specificaties

• Type: Mezcal Artesanal Joven.

• Agavesoort: 100% Espadín (Agave angustifolia).

• Herkomst: Oaxaca, Mexico.

• Productie: Ondergronds geroosterd, natuurlijke fermentatie, dubbel gedistilleerd in koper.

• Alcoholpercentage: ca. 40% – 43% vol. — Krachtig, zuiver en perfect gebalanceerd.

• Kenmerken: 100% Agave, ambachtelijk geproduceerd, ongerijpt (Joven).

• Kleur: Transparant helder tot kristalzuiver diamantschitterend.

Serveertip: Het Traditionele ‘Copita’-Ritueel

Encantado Joven Espadín Mezcal is door haar verfijnde balans een fantastische sipping spirit die traditioneel met zorg gedronken wordt.

1. Puur in een Veladora of Copita Glas (De Authentieke Norm): Schenk 3 cl tot 4 cl op kamertemperatuur (18 °C tot 20 °C) in een brede gietglazen veladora of kleien copita. Drink mezcal niet als een snelle shot, maar “besa la mezcal” (kust de mezcal): neem piepkleine slokjes om het gehemelte te laten wennen aan de rook en agavediepte.

2. Oaxacan Mezcalita (Exclusieve Cocktail):

   • Glas: Tumbler met een rand van Sal de Gusano (wormenzout) of zeezout met chili.

   • Recept: Shaker 5 cl Encantado Mezcal, 3 cl vers geperst vers van limoen, 2 cl agavesiroop en 2 cl vers sinaasappelsap met ijs. Double strain in het glas over vers ijs.

3. Gastronomische Match: Deze minerale en rokerige mezcal is een meesterlijke begeleider van de Mexicaanse en Latijns-Amerikaanse gastronomie. Combineer je glas eens met taco’s met langzaam gegaard pork carnitas, ceviche van zeebaars met passievrucht, gegrilde octopus, guacamole met verse koriander, of pure chocolade met chili. De rookzuren en mineralen snijden meesterlijk door rijke vetten en spicy accenten.