FEW IMMORTAL RYE

Beschrijving

De FEW Immortal Rye is een werkelijk unieke expressie uit de ambachtelijke distilleerderij in Evanston, Illinois. De basis is de bekroonde FEW Straight Rye Whiskey, maar wat deze editie “Immortal” maakt, is het proces na de rijping. De whiskey wordt namelijk op drinksterkte gebracht met 8-Eight Oolong-thee van de befaamde theespecialist Rare Tea Cellar.

Met een alcoholpercentage van 46,5% is dit geen doorsnee Rye; het is een huwelijk tussen de vurige Amerikaanse graantraditie en de eeuwenoude verfijning van Chinese thee.

De Geur

De neus is complex en onmiddellijk herkenbaar aan de aromatische thee-invloed:

• Fris & Aards: Subtiele hints van gedroogde theebladeren, sandelhout en de geur van een vochtige kruidentuin.

• Zoetheid: Rijke tonen van vloeibare Manuka-honing, vanille-vla en de geur van perzik, abrikozenjam en een vleugje lichte karamel.

• Kruiden: Een milde geur van kruidnagel en een vleugje witte peper en gedroogde bloemen, wat zorgt voor een zen-achtig en uitnodigend aroma.

De Smaak

Het mondgevoel is zijdezacht en gebalanceerd, waarbij de tannines van de thee een prachtige structuur geven aan de pittige rogge:

• Smaakpalet: Een rijke laag van gezouten karamel, pecannoten en de herkenbare smaak van vanille-fudge, aangevuld met tonen van drakenfruit, honingmeloen en een hint van geroosterde granen.

• Textuur: Glad en licht olieachtig op de tong. Je proeft de subtiele “earthiness” van de Oolong in de vorm van butterscotch, honingraat en een hint van gepolijst eikenhout.

• Balans: De fruitige, bloemige thee-elementen vechten constant met de scherpe, kruidige rogge-invloeden, wat zorgt voor een krachtige en harmonieuze balans.

De Afdronk

De afdronk is medium-lang, uiterst zuiver en laat een verfijnde droogheid achter:

• Hij eindigt met een prettige droogheid, tonen van geroosterde eik, een zachte snuf zwarte peper en een aanhoudende smaak van zoethout en een aanhoudende finish van vanille, milde thee-tannines en een zweem van citrusvruchten.

Kenmerken

• Type: Straight Rye Whiskey (Proofed with Oolong Tea).

• Sterkte: 46,5% ABV.

• Bijzonderheid: De naam “Immortal” verwijst naar de acht onsterfelijken uit de Chinese mythologie, passend bij de 8-Eight Oolong thee die is gebruikt.

• Karakter: Een innovatieve whiskey die de grenzen van de categorie opzoekt; minder “agressief” dan een standaard Rye, met meer florale en fruitige diepgang.

• Serveertip: Deze whiskey schittert wanneer hij puur gedronken wordt, maar probeer hem ook eens in een Old Fashioned met een klein beetje honing als zoetstof om de thee-tonen extra te accentueren.