Giboin 2001 BORDERIES

Beschrijving

Giboin 2001 Borderies is een prachtige vintage Cognac die het begin van de 21e eeuw markeert met de kenmerkende elegantie van de Borderies-regio. In tegenstelling tot de vaak krachtige blends van grote huizen, is deze millésime een eerbetoon aan de pure expressie van één enkel oogstjaar. De familie Giboin, die al generaties lang de kalkhoudende bodems van de Borderies bewerkt, heeft deze 2001 met uiterste precisie gedistilleerd om de florale finesse te behouden die dit terroir zo uniek maakt. Na meer dan twee decennia in de rustige kelders van het domein heeft deze Cognac een volwassenheid bereikt die zowel verfijnd als verrassend vitaal is.

De Smaakbeleving De Geur Verleidelijk en bloemig:

• Floraal: De klassieke signatuur van viooltjes en iris, zeer uitgesproken en bijna etherisch.

• Fruit: Warme tonen van rijpe kersen, pruimen en een vleugje gekonfijte citroenschil.

• Hout: Subtiele aroma’s van cederhout, vers brood en een lichte toets van vanille.

De Smaak Harmonieus en gelaagd:

• Smaakprofiel: Een zijdezachte aanzet met smaken van lichte toffee, rozijnen en amandelspijs. Gaandeweg ontwikkelt de smaak zich met een fijne kruidigheid van kaneel en een hint van zoethout.

• Mondgevoel: Zeer elegant en evenwichtig. De tannines van het eikenhout zijn perfect versmolten met de fruitige structuur, wat resulteert in een fluweelachtige textuur.

De Afdronk Lang, schoon en verfijnd, met een delicate herinnering aan gedroogde bloemen en een zachte, minerale ondertoon die typisch is voor de Borderies-bodem.

Waarom kiezen voor Giboin 2001? Millésime Karakter: Een authentieke tijdscapsule uit het jaar 2001, gebotteld zonder assemblage met andere jaren, wat een unieke en eerlijke drinkervaring garandeert. De Borderies Specialiteit: Als specialist in deze kleinste cru weet Giboin als geen ander de balans te vinden tussen de kracht van de rijping en de fragiele florale aroma’s. Artisanaal Proces: Alles gebeurt op het eigen domein; van de duurzame teelt van de Ugni Blanc-druiven tot de langzame distillatie in kleine koperen alambieks.

Serveeradvies Puur: Een Cognac van dit kaliber verdient het om puur gedronken te worden, bij voorkeur op een temperatuur van ongeveer 20°C. Luchten: Gun de Cognac na het inschenken wat tijd; na 10 minuten in het glas komen de diepere fruittonen en de houtcomplexiteit pas echt tot leven. Combinatie: Heerlijk bij een verfijnde appeltaart met noten of als begeleider van een milde, romige blauwaderkaas.

Specificaties

• Classificatie: Vintage / Millésime 2001.

• Cru: 100% Borderies.

• Rijping: Meer dan 20 jaar gerijpt op vaten van Frans eikenhout.

• Alcoholpercentage: 40%.

• Kleur: Diep goud met koperen reflecties.