Gordon&Macphail C.C. CRAIGELLACHIE 2009 – Han van Wees

Beschrijving

Craigellachie is een distilleerderij die weigert mee te gaan in de moderne trend van lichte, bloemige Speysides. Ze gebruiken nog steeds traditionele worm tubs (spiraalvormige condensors in koud water), wat resulteert in een zware, vlezige spirit met een uniek karakter.

Deze specifieke release is gedistilleerd in 2005 en na een zorgvuldige rijping van ongeveer 14 tot 15 jaar gebotteld voor de 100-jarige jubileumvieringen of speciale selecties van de familie Van Wees. Het vakmanschap van Gordon & Macphail in vatselectie combineert hier prachtig met de koppige spirit van Craigellachie.

De Geur

De neus is complex en uitdagend:

• Typisch Craigellachie: Een subtiele hint van luciferrook en vuursteen (de beroemde “sulfur” die de whisky body geeft).

• Zoete Lagen: Rijpe ananas, gebakken appels en een flinke schep heidehoning.

• Kruidigheid: Aroma’s van vers gezaagd eikenhout en een vleugje bijenwas.

De Smaak

Het mondgevoel is dik, bijna kauwbaar:

• Smaakpalet: Een krachtige aanzet van tropisch fruit en vanillecustard, gevolgd door een hartige toets die doet denken aan geroosterd vlees of hartige bouillon.

• Textuur: Olieachtig en vol. De rijping op hoogwaardige vaten heeft de spirit verzacht, maar de “bite” van Craigellachie blijft aanwezig.

• Ontwikkeling: Tonen van kruidnagel, peper en een hint van zoethout.

De Afdronk

De afdronk is lang, verwarmend en blijft hangen:

• Hij eindigt met een licht droge toets van eikenhout, vergezeld door aanhoudende tonen van fruitige rook en honing.