GRAPPA BIANCO MOSCATO ZANIN 1895

Beschrijving

De Grappa di Moscato van Zanin 1895 is een witte (niet-gerijpte) grappa die volledig draait om de aromatische kracht van de Moscato-druif. Zanin, een distilleerderij met meer dan een eeuw ervaring in de Veneto, heeft met deze variant een distillaat gecreëerd dat uitblinkt in frisheid en toegankelijkheid.

Het Karakter: Floraal & Expressief

Omdat de Moscato-druif behoort tot de aromatische rassen, is de geur van deze grappa direct herkenbaar en zeer intens:

• Kleur: Kristalhelder en transparant.

• Neus: Een zeer uitgesproken bouquet. Men ruikt de typische aroma’s van de druif: vlierbloesem, salie, witte perzik en een vleugje muskus. Het heeft een bijna “parfum-achtige” kwaliteit die zeer uitnodigend is.

• Smaak: De aanzet is zacht en licht zoetig (door de natuurlijke suikers in de draf), gevolgd door een frisse, levendige structuur. Het mondgevoel is elegant en minder droog dan dat van een Nebbiolo- of Prosecco-grappa.

• Afdronk: Gemiddeld lang, waarbij de florale tonen en de smaak van verse druiven langzaam wegebben.

Productie: Behoud van Aroma

Het doel bij de productie van de Moscato Bianca is het ongeschonden overbrengen van de primaire aroma’s van de druif naar de fles:

• De Basis: Verse draf van Moscato-druiven, geoogst in de Noord-Italiaanse wijngaarden.

• Distillatie: Gebruik van discontinue koperen ketels. Het proces wordt nauwgezet gecontroleerd om de vluchtige aromatische verbindingen (terpenen) die zo kenmerkend zijn voor de Moscato te behouden.

• Affinamento: De grappa rust na het distilleren in roestvrijstalen tanks. Dit zorgt voor een harmonieuze integratie van de alcohol zonder de pure, witte kleur of het fruitige karakter aan te tasten.

Serveeradvies

• Het Glas: Een tulpvormig grappaglas. De smalle opening bovenaan helpt om de delicate bloemenaroma’s te concentreren.

• Temperatuur: Serveer deze grappa koel, tussen de 10°C en 12°C. De lagere temperatuur benadrukt de frisheid en de fruitigheid.

• Moment: Een uitstekend digestief na een lichte maaltijd, of als begeleider van een dessert.

• In de mix: Door zijn aromatische karakter is deze grappa ook zeer geschikt als basis voor fruitige cocktails.

Specificaties

• Druif: 100% Moscato.

• Type: Grappa Bianca Monovitigno.

• Herkomst: Zugliano, Veneto (Italië).

• Alcoholpercentage: Meestal rond de 40% vol.

• Kenmerk: Intens geparfumeerd, zacht en uiterst elegant.