GRAPPA CHARDONNAY RISERVA ZANIN 1895

Beschrijving

De Grappa di Chardonnay Riserva van Zanin 1895 is een geraffineerd distillaat dat de elegantie van de Chardonnay-druif combineert met de diepgang van een langdurige houtrijping. Terwijl de witte Chardonnay-grappa vaak fris en fruitig is, transformeert de Riserva door de jaren heen in een romige, bijna weelderige spirit.

Het Karakter: Romig & Verfijnd

Deze grappa is minder robuust dan een Amarone of Barolo, maar blinkt uit in subtiliteit en balans:

• Kleur: Helder strogeel tot goud, verkregen door de rust in de vaten.

• Neus: Een delicaat en elegant bouquet. Men ruikt de fruitige tonen van appel en tropisch fruit (banaan, ananas), die prachtig verweven zijn met de zoete aroma’s van de rijping, zoals vanille, witte chocolade en vers gebak.

• Smaak: Zacht en omhullend. Het mondgevoel is zijdezacht met een lichte boterachtige textuur die typisch is voor Chardonnay. De invloed van het eikenhout is aanwezig maar nooit overheersend, waardoor de finesse van de druif behouden blijft.

• Afdronk: Harmonieus en schoon, met een lichte hint van hazelnoot en vanille in de finale.

Productie: De Weg naar Riserva

Zanin past hun eeuwenoude expertise toe om het maximale uit deze internationale druivensoort te halen:

• De Basis: Selectie van verse draf van Chardonnay-druiven uit de Noord-Italiaanse wijngaarden.

• Distillatie: Uitgevoerd in traditionele koperen ketels, waarbij de focus ligt op het behoud van de delicate, fruitige esters.

• De Rijping: Om de aanduiding “Riserva” te mogen dragen, heeft deze grappa minimaal 18 maanden gerust in houten vaten. Zanin gebruikt hiervoor vaak vaten die de natuurlijke zachtheid van de Chardonnay versterken zonder te veel zware tannines toe te voegen.

Serveeradvies

• Het Glas: Een tulpvormig glas of een middelgroot degustatieglas.

• Temperatuur: Serveer op een temperatuur tussen de 15°C en 18°C. Iets koeler dan kamertemperatuur brengt de fruitige nuances beter naar voren.

• Moment: Een uitstekend digestief voor wie houdt van een minder zware, maar wel complexe houtgerijpte grappa.

• Pairing: Perfect bij zandtaartgebak, desserts met vanillecrème, of milde witte kazen (zoals Brie of jonge Comté). Ook heerlijk bij witte chocolade.

Specificaties

• Druif: 100% Chardonnay.

• Type: Grappa Riserva (Houtgerijpt).

• Herkomst: Zugliano, Veneto (Italië).

• Alcoholpercentage: Meestal rond de 40% vol.

• Kenmerk: Elegant, boterzacht en uiterst gebalanceerd.