ILLEGAL ANEJO MEZCAL

Beschrijving

De Ilegal Mezcal Añejo is het paradepaardje van het merk Ilegal. Waar de meeste mezcals direct na distillatie worden gebotteld (Joven), heeft deze variant een uitgebreide rijping ondergaan. Het resultaat is een uitzonderlijk zachte spirit die de grens opzoekt tussen een traditionele mezcal en een fijne Cognac of gerijpte Whisky.

---

Het Karakter: Luxueus, Fluweelzacht & Rijk

Door de rijping op hout zijn de scherpe kantjes van de rook en de agave verzacht en vervangen door diepe, warme tonen.

• Smaakprofiel: Een complexe gelaagdheid van donkere chocolade, geroosterde koffiebonen en butterscotch. De typische agave-smaak is nog steeds aanwezig, maar is nu verweven met de smaken van het vat: vanille, eikenhout en een vleugje bittere sinaasappel. De rook is zeer subtiel, bijna als een herinnering op de achtergrond.

• Mondgevoel: Vol, rijk en bijna romig. De textuur is veel dikker dan die van de Joven, met een extreem lange, warme afdronk.

• Geur: Aroma’s van gekaramelliseerde agave, leer, tabak en gedroogd fruit.

• Kleur: Diep amberkleurig, vergelijkbaar met een oude rum.

• Alcoholpercentage: 40% vol.

---

Het Rijpingsproces

Wat deze Añejo bijzonder maakt, is de zorgvuldige balans van het houtgebruik:

• Duur: De mezcal rijpt minimaal 13 maanden op vaten.

• Vaten: Er wordt gebruikgemaakt van een combinatie van nieuwe en gebruikte vaten van Amerikaans eikenhout.

• Agave: 100% Espadín, net als de rest van de Ilegal-lijn.

---

Waarom kiezen voor Ilegal Añejo?

• Voor de Whiskey-liefhebber: Dit is de ideale mezcal voor liefhebbers van gerijpte distillaten. De houttonen maken hem zeer toegankelijk voor wie normaal gesproken geen mezcal drinkt.

• Elegantie boven Rook: Als je op zoek bent naar een mezcal die draait om finesse en diepgang in plaats van rauwe, rokerige kracht, dan is dit de beste keuze.

• Topkwaliteit: Het wordt vaak beschouwd als een van de beste gerijpte mezcals op de markt vanwege de precisie waarmee de rijping is uitgevoerd.

---

Serveeradvies

• Puur (Snifter): Drink dit bij voorkeur uit een tulpvormig glas of een cognacglas op kamertemperatuur. Voeg absoluut geen ijs toe; dat zou de complexe vetten en aroma’s afsluiten.

• Als Digestief: Het is de perfecte vervanger voor een goede Cognac of een oude rum na een uitgebreid diner.

• Begeleiding: Combineert fantastisch met een stukje pure chocolade (70%+ cacao) of een goede sigaar.

• Luxe Cocktail: Gebruik het in een Mezcal Old Fashioned voor een ongekende diepgang.

---

Specificaties

• Product: Ilegal Mezcal Añejo.

• Regio: Tlacolula, Oaxaca, Mexico.

• Rijping: 13 maanden op Amerikaans eiken.

• Inhoud: 70cl.

• Alcoholpercentage: 40% vol.