James Eadie CAMBUS 31Y.

Beschrijving

James Eadie is een bottelaar die bekend staat om zijn uiterst zorgvuldige vatselectie en het gebruik van historische blends. Deze Cambus is echter een Single Grain, wat betekent dat het uit één specifieke distilleerderij komt en gedistilleerd is in een kolomketel (column still).

Na drie decennia in het vat (vaak in een Refill Hogshead of een ex-Bourbon vat) zijn de scherpe graantonen volledig verdwenen. Wat overblijft is de pure essentie van het hout en de interactie met de tijd. James Eadie bottelt deze vaak op een natuurlijke sterkte of een zeer bewuste 46%, zonder koudfiltratie.

De Geur

De neus is elegant, zoet en doet onmiddellijk denken aan een luxe banketbakkerij:

• Zoete Tonen: Intense aroma’s van crème brûlée, vanille-vla en warme karamel.

• Fruitigheid: Gedroogde kokosnoot, rijpe bananen en een vleugje citroenschil.

• Hout-invloed: Een subtiele geur van oud cederhout, vers geschaafd potlood en een snufje kaneel.

De Smaak

Het mondgevoel is zijdezacht en lichter dan dat van een Single Malt, maar met een enorme smaakdiepte:

• Smaakpalet: Vloeibare honing, toffee en versgebakken koekjes. Er is een prachtige romigheid die doet denken aan witte chocolade.

• Kruiden: Zachte specerijen zoals nootmuskaat en een hint van witte peper die de zoetheid in balans houden.

• Ontwikkeling: Naarmate de whisky langer op de tong ligt, komen tonen van boomgaardfruit (perzik en abrikoos) naar voren.

De Afdronk

De afdronk is medium-lang, schoon en uiterst verfijnd:

• Hij eindigt met een prettige droogheid van het eikenhout, gecombineerd met een aanhoudende vanille-zoetheid en een laatste zucht van kokos.