James Eadie DAILUAINE 10Y SPEYSIDE SINGLE MALT

Beschrijving

Dailuaine is een distilleerderij die door blenders wordt aanbeden om zijn vermogen om structuur en gewicht te geven aan een blend. De spirit wordt gekenmerkt door een lange fermentatie en een specifiek distillatieproces dat een “zwaarder” karakter oplevert.

Deze 10-jarige expressie is vaak een combinatie van een rijping in ex-Bourbon vaten met een finish in actieve Sherry vaten (zoals Oloroso of Pedro Ximénez hogsheads). Dit geeft de whisky een perfecte balans tussen de natuurlijke moutigheid en de zoete, kruidige invloed van de sherry.

De Geur

De neus is rijk, moutig en direct uitnodigend:

• Mout & Graan: Aroma’s van versgebakken brood, warme ontbijtgranen en een hint van gist.

• Fruitigheid: Tonen van gestoofde appels, peren en een vleugje gedroogde abrikozen.

• Zoetheid: Subtiele geuren van toffee, heidehoning en een lichte toets van nootmuskaat.

De Smaak

Het mondgevoel is, zoals we van Dailuaine verwachten, indrukwekkend stevig en olieachtig:

• Smaakpalet: Een hartige, bijna vlezige aanzet die direct wordt opgevolgd door zoete tonen van karamel en butterscotch.

• Kruidigheid: Een aangename warmte van gember en kaneel, gecombineerd met een hint van pure chocolade.

• Complexiteit: Er is een lichte aardse ondertoon aanwezig die diepte geeft aan de fruitige en zoete lagen.

De Afdronk

De afdronk is medium-lang en zeer bevredigend:

• Hij eindigt met een prettige droogheid van het eikenhout, gevolgd door een aanhoudende smaak van mout en een laatste zucht van sinaasappelschillen.