KANDEEL VAN TOOR

Beschrijving

Kandeel van Van Toor is een uniek stukje Nederlandse vloeibare geschiedenis. Geproduceerd door de ambachtelijke distilleerderij H. van Toor Jz. uit Vlaardingen (opgericht in 1883), is dit een van de weinige plekken waar deze traditionele drank nog op authentieke wijze wordt gemaakt.

Kandeel wordt vaak vergeleken met advocaat, maar het is lichter, kruidiger en heeft een diepere ceremoniële betekenis.

Het Karakter: Warm, Romig en Kruidig

De Kandeel van Van Toor wordt bereid volgens een oud familierecept op basis van verse eierdooiers, fijne brandewijn en een geheime blend van specerijen.

• Smaakprofiel: Een zijdezachte, romige structuur met een prominente rol voor kaneel, kruidnagel en vanille. Waar advocaat vooral naar ei en brandewijn smaakt, heeft Kandeel een veel warmer en complexer “winter-karakter” door de specerijen.

• Kleur: Prachtig goudgeel.

• Mondgevoel: Dik en lobbig, maar iets vloeibaarder dan de standaard potjes dikke advocaat. Het is drinkbaar, maar wordt vaak met een lepeltje gegeten.

• Alcoholpercentage: 14% tot 17% vol. (afhankelijk van de batch/botteling).

De Traditie: De “Kraamdrank”

Kandeel is onlosmakelijk verbonden met Nederlandse geboortetradities.

• Vroeger werd kandeel geschonken tijdens kraamvisites.

• Volgens de traditie moest de vader de kandeel roeren met een stengel kaneel terwijl hij een zijden mutsje droeg (om de boze geesten bij de baby weg te houden).

• De kaneelstok stond symbool voor de navelstreng die was doorgeknipt.

Waarom Van Toor?

• Echte Brandewijn: Van Toor staat bekend om hun kwaliteitsbrandewijn (ze maken ook de beroemde Schelvispekel). Dit vormt een superieure basis vergeleken met neutrale industrie-alcohol.

• Geen Concessies: Bij Van Toor worden nog echte eieren en natuurlijke specerijen gebruikt, wat je direct terugproeft in de volle, eerlijke smaak.

Serveeradvies

• Klassiek: Serveer in een klein glaasje, eventueel met een klein toefje ongezoete slagroom en een snufje kaneelpoeder on top.

• Met een lepeltje: Omdat de drank vrij dik is, is een klein zilveren lepeltje de meest elegante manier om ervan te genieten.

• Warm: Kandeel kan heel voorzichtig verwarmd worden (niet koken, anders stollen de eieren!) voor een extra hartverwarmend effect op een koude dag.

• Dessert: Heerlijk over een warme appeltaart of als vulling voor een luxe soesje.

Specificaties

• Type: Traditionele eierlikeur / Kandeel.

• Herkomst: Vlaardingen, Nederland.

• Belangrijkste aroma’s: Ei, brandewijn, kaneel en kruidnagel.

• Kenmerk: Ambachtelijk familiebedrijf, historisch recept.

Tip: Heb je een fles geopend? Bewaar kandeel dan altijd in de koelkast. Door de verse eieren is de houdbaarheid na opening beperkt, maar dat is meestal geen probleem: eenmaal geproefd is de fles vaak zo leeg!