KOPKE ON ICE

Beschrijving

Kopke on Ice klinkt misschien als een moderne marketingterm, maar het is dé perfecte manier om (met name witte of jonge) Port te transformeren tot een heerlijk verfrissend aperitief voor de lente- en zomermaanden.

Hoewel traditionele rode Port (zoals Tawny en Ruby) meestal op kamertemperatuur of licht gekoeld wordt gedronken, leent het assortiment van het legendarische porthuis Kopke (het oudste porthuis ter wereld, opgericht in 1638) zich uitstekend om met ijs gedronken te worden.

Hier zijn de beste manieren om van Kopke op ijs te genieten:

1. Kopke Fine White “On the Rocks”

Dit is de meest pure variant. De Kopke Fine White is een levendige, goudgele port met aroma’s van tropisch fruit, honing en een vleugje amandel.

• Hoe serveer je het: Vul een mooi tumblerglas met een aantal grote, stevige ijsblokjes en giet hier de witte port overheen. Garneer eventueel met een schijfje citroen of een takje munt.

• Smaak: Het ijs tempert de zoetheid en het alcoholpercentage (meestal rond de 19,5% vol.) net genoeg, waardoor de frisse fruitnoten prachtig naar voren komen.

2. De Ultieme Zomerdrank: Kopke Portonic

Als je denkt aan “Kopke on Ice”, denk je al snel aan de razend populaire Port Tonic. Dit is het Portugese antwoord op de Gin & Tonic: lichter in alcohol, heerlijk verfrissend en licht zoet-bitter.

Het Recept:

• Glas: Een groot copa-glas (wijn- of ginglas) gevuld met veel ijs.

• Verhouding: 1 deel Kopke Fine White Port (of Kopke Dry White Port voor een strakkere variant) op 2 delen premium Tonic Water.

• Garnering: Een schijfje limoen, citroen of een partje sinaasappel, eventueel afgetopt met een takje verse munt.

• Tip: Dit werkt ook fantastisch met de Kopke Fine Ruby of Kopke Rosé Port voor een fruitige, roze variant!

Welke Kopke Port leent zich hiervoor?

Niet elke port is geschikt voor ijs. Een complexe, kostbare Kopke Colheita of Vintage Port die tientallen jaren heeft gerijpt, verliest zijn diepgang als je er ijs bij doet. Kies daarom altijd voor de jongere, fruitige varianten: