LAMMERLAW 1988-1992 NEW ZEALAND SINGLE MALT

Beschrijving

De Willowbank distilleerderij (gevestigd in Dunedin) was ooit de meest zuidelijke distilleerderij ter wereld. Onder het merk Lammerlaw produceerden zij single malts die wereldwijd lof oogstten. Helaas werd de distilleerderij in 1997 gesloten en werden de ketels verkocht aan Fiji voor rum-productie.

De voorraad die overbleef, waaronder deze vaten gedistilleerd tussen 1988 en 1992, werd opgekocht door de New Zealand Whisky Collection. Deze specifieke botteling vertegenwoordigt de laatste resterende vloeibare geschiedenis van een industrie die in Nieuw-Zeeland bijna volledig verdween voordat de huidige “revival” begon.

Het Karakter

Lammerlaw staat bekend om zijn elegantie. Terwijl Schotse whisky’s uit die tijd vaak zwaar leunden op turf of intense sherry, zocht Willowbank de nuance op. Het gebruik van lokale Nieuw-Zeelandse gerst en het specifieke klimaat van Dunedin zorgden voor een spirit die verrassend verfijnd is.

De Geur

De neus is helder, fruitig en complex:

• Zoete Basis: Aroma’s van vloeibare honing, vanille-extract en een vleugje moutige koekjes.

• Fruitigheid: Duidelijke tonen van gedroogde abrikozen, rijpe peer en een hint van citroenzeste.

• Flora: Een subtiele geur van bloesem en vers gemaaid gras, wat de whisky een bijna “lente-achtig” karakter geeft.

De Smaak

Het mondgevoel is zacht en olieachtig, met een opmerkelijke balans:

• Smaakpalet: Een mooie mix van witte chocolade, butterscotch en amandelen.

• Kruidigheid: Zachte tonen van witte peper en een lichte houtkruidigheid die getuigt van de jaren in het vat.

• Uniek Profiel: Een lichte, minerale toets die typisch was voor de Willowbank spirit.

De Afdronk

De afdronk is medium-lang, schoon en elegant. De zoetheid van de honing blijft hangen, samen met een verfijnde droogheid van het eikenhout.