LEPANTO OLOROSO BRANDY – OV –

Brandy Lepanto Solera Gran Reserva O.V. (Oloroso Viejo) is een meesterlijke variatie binnen de Lepanto-lijn van González Byass. Waar de “P.X.”-versie focust op maximale zoetheid, is de “O.V.” een eerbetoon aan de drogere, meer nootachtige kant van de Sherry-wereld. Het is een brandy voor de liefhebber die houdt van een krachtig, gestructureerd en aristocratisch profiel.

De Weg naar Perfectie Net als de andere Lepanto-brandies wordt de O.V. gedistilleerd uit de Palomino-druif in de stad Jerez zelf. Het unieke rijpingsproces van minimaal 15 jaar maakt het verschil:

• De eerste 12 jaar rijpt de brandy in vaten die voorheen de befaamde Tio Pepe Fino bevatten.

• De laatste 3 jaar krijgt de brandy een finish in vaten die jarenlang zijn gebruikt voor de rijping van Oloroso Viejo (Matusalem) sherry. Deze vaten geven geen suiker af, maar wel een enorme concentratie aan aroma’s en tannines.

De Smaakbeleving

De Geur De neus is intens, droog en uiterst geraffineerd:

• Noten & Hout: Krachtige aroma’s van geroosterde hazelnoten en walnoten.

• Complexiteit: Geuren van oud leer, tabak en een vleugje gedroogde sinaasappelschil.

• Sherry Karakter: De typische, licht oxidatieve tonen van een oude Oloroso zijn duidelijk aanwezig.

De Smaak Een robuuste en droge ervaring met een alcoholpercentage van 36%:

• Smaakprofiel: In tegenstelling tot veel andere Spaanse brandies is de Lepanto O.V. opvallend droog. Je proeft intense tonen van eikenhout, gedroogd fruit en een hartige, bijna ziltige ondertoon die typerend is voor Oloroso-vaten.

• Mondgevoel: Fluweelzacht maar met een duidelijke structuur. Het heeft een “mannelijker” karakter dan de zoetere P.X.-variant; minder stroperig, maar met meer diepgang in de bitters en kruiden.

• Balans: De elegantie van de Palomino-druif zorgt ervoor dat de brandy, ondanks de 15 jaar houtrijping, nooit zwaar of vermoeiend wordt.

De Afdronk De afdronk is uitzonderlijk lang, strak en droog. Er blijft een verfijnde smaak van geroosterd hout en noten hangen die de mond volledig schoon en verfrist achterlaat.

Serveertip

Lepanto O.V. is een gastronomische brandy die vraagt om gezelschap:

• Puur: De enige manier om de droge complexiteit te waarderen. Serveer in een tulpvormig glas op kamertemperatuur.

• Food Pairing (De Verrassing): Vanwege zijn droge karakter en nootachtige tonen is dit een van de weinige brandies die uitstekend past bij gerijpte kazen (zoals een oude Manchego) of zelfs bij Ibérico ham.

• Na de maaltijd: Een perfect digestief voor wie niet van zoet houdt, maar wel van de warmte en complexiteit van een lang gerijpt distillaat.

• Met een Sigaar: De tonen van leer en tabak in de O.V. maken het een natuurlijke bondgenoot voor een medium tot krachtige sigaar.