LOUIS ROQUE LA VIEILLE PRUNE

Beschrijving

Louis Roque La Vieille Prune is de onbetwiste klassieker uit de kelders van de familie Roque in Souillac. Sinds 1905 wordt dit distillaat gezien als de maatstaf voor pruimenbrandy in Frankrijk. Waar veel andere fruitdistillaten scherp kunnen zijn, staat Louis Roque bekend om een bijna ongeëvenaarde zachtheid en aromatische rijkdom.

Het Geheim van de Familie Roque

Het succes van deze drank is gebaseerd op traditie en een zeer streng selectieproces:

• De Pruimen: Alleen de beste pruimensoorten uit de regio (zoals de Reine Claude en andere lokale variëteiten) worden gebruikt.

• Koperen Distillatie: De gefermenteerde vruchten worden gedistilleerd in traditionele koperen alambics, waarbij de meester-distilleerder uiterst nauwkeurig het ‘hart’ van de spirit scheidt.

• Geduld in de Kelder: De spirit rijpt jarenlang in vaten van Limousin-eikenhout. In de vochtige kelders in Souillac verliest de spirit zijn agressieve alcoholrandjes en neemt hij de warme kleur en smaken van het hout over.

Smaaknotities

• Kleur: Diep goud tot amberkleurig, met een prachtige viscositeit (“tranen” aan de wand van het glas).

• Neus: Een krachtig maar elegant boeket van rijpe en gedroogde pruimen, subtiele hints van vanille, abrikoos en een heel lichte toets van getoast amandel.

• Mond: Satijnzacht op de tong. De smaak is vol en rijk, met tonen van gekonfijt fruit, honing en een lichte kruidigheid van het eikenhout. De alcohol (42%) is perfect geïntegreerd en geeft warmte zonder te branden.

• Afdronk: Zeer lang en fruitig, waarbij de pure essentie van de pruim nog minutenlang blijft hangen.

Hoe geniet je van Louis Roque?

Dit is een drank die je dwingt om even gas terug te nemen:

1. Het Glas: Gebruik een tulpvormig glas. Dit type glas concentreert de aroma’s beter dan een wijd ballonglas.

2. De Temperatuur: Serveer op kamertemperatuur. De warmte van je hand rond het glas helpt de complexe oliën en geuren vrij te laten komen.

3. Het Moment: Hét klassieke digestief voor na een uitgebreid diner. Het gaat ook wonderwel samen met een stukje pure chocolade of een krachtige espresso.

Specificaties

• Producent: Distillerie Louis Roque.

• Herkomst: Souillac (Quercy/Lot), Frankrijk.

• Type: Vieille Prune (Oude Pruimenbrandy).

• Alcoholpercentage: 42% vol.

• Formaat: Meest voorkomend in 70cl, maar ook beschikbaar in 35cl en indrukwekkende Magnum-flessen.

À votre santé!