MARC DE PROVENCE CORDELIER

Beschrijving

De Marc de Provence Cordelier is een karaktervol distillaat uit de Franse Provence, geproduceerd door de gerenommeerde Distilleries et Domaines de Provence (gevestigd in Forcalquier). Deze “Marc” is het resultaat van het distilleren van de draf (de schillen, pitten en steeltjes) van druiven die uitsluitend uit de Provence afkomstig zijn.

Het is een drank voor liefhebbers van authentieke, krachtige digestieven met een duidelijke herkomst.

Het Karakter: Rustiek & Kruidig

In tegenstelling tot wijndistillaten zoals Cognac, heeft een Marc een meer aards en robuust karakter. De variant van Cordelier staat bekend om zijn verfijning binnen deze stevige categorie.

• Smaakprofiel: Een droge, krachtige smaak met tonen van geëxtraheerd fruit, rozijnen en gedroogde kruiden. Door de rijping op eikenhouten vaten krijgt de drank hints van vanille, toast en lichte specerijen, die de natuurlijke ruwheid van de draf verzachten.

• Mondgevoel: Verwarmend en vol. De alcohol is duidelijk aanwezig, maar wordt ondersteund door de complexe aroma’s van de houtrijping.

• Geur: Een rijk bouquet dat doet denken aan een zonovergoten wijngaard: geuren van geperste druiven, hout en een vleugje garrigue (de typische lage begroeiing van de Provence).

• Kleur: Amberkleurig tot licht goud, afhankelijk van de duur van de vatrijping.

• Alcoholpercentage: Meestal rond de 40% tot 45% vol.

Waarom kiezen voor Marc de Provence Cordelier?

• Regionale Authenticiteit: Deze Marc beschikt vaak over de beschermde herkomstbenaming (IGP), wat garandeert dat de grondstoffen en de distillatie uit de Provence komen.

• Het “Cordelier” Erfgoed: De naam verwijst naar het klooster van de Cordeliers in Forcalquier, waar de traditie van het werken met kruiden en distillaten eeuwen teruggaat.

• Vatrijping: Door de rijping op eikenhout is deze Marc toegankelijker en eleganter dan de witte (ongerijpte) varianten, waardoor hij vergelijkbaar is met een goede Grappa di Barolo.

Serveeradvies

• Puur (Digestief): Serveer op kamertemperatuur in een tulpglas of een klein cognacglas na een uitgebreide maaltijd. De warmte van het glas in de hand helpt de complexe aroma’s vrij te laten komen.

• Bij de Koffie: Uitstekend naast een sterke espresso.

• Gastronomisch: Combineert verrassend goed met krachtige kazen uit de regio of een dessert met pure chocolade en noten.

• Trou Normand: In de Franse traditie wordt een klein glaasje soms gedronken tussen de gangen door om de eetlust weer op te wekken.

Specificaties

• Product: Marc de Provence Cordelier.

• Producent: Distilleries et Domaines de Provence.

• Type: Eau-de-vie de marc (druivendraf-distillaat).

• Rijping: Eikenhouten vaten.

• Inhoud: Meestal verkrijgbaar in flessen van 70cl.

• Alcoholpercentage: 40% – 45% vol.