Marolo DI BRACHETTO

De Marolo Grappa di Brachetto is een van de meest verleidelijke en aromatische witte grappa’s uit de collectie van Paolo Marolo. De Brachetto-druif (vooral bekend van de mousserende rode wijnen uit Acqui) is een aromatische variëteit die een distillaat oplevert dat barst van de charme en florale elegantie.

Omdat deze grappa niet op hout is gerijpt, blijft het fragiele en parfumachtige karakter van de druif volledig intact.

Het Karakter: Een Vloeibaar Boeket

De Brachetto-druif staat bekend om zijn unieke aromatische profiel, dat zich in deze grappa vertaalt naar een uiterst verfijnde ervaring:

• Kleur: Volkomen kristalhelder en glanzend.

• Neus: Zeer intens en typerend. De eerste indruk is die van een vers boeket bloemen, met name rozenblaadjes en geraniums. Naarmate het glas ademt, komen tonen van rijp rood fruit naar voren, zoals aardbeien en frambozen.

• Smaak: Zacht, vrouwelijk en elegant. De textuur is uiterst plezierig en minder “agressief” dan die van krachtigere druivensoorten. Het palet weerspiegelt de neus met een subtiele, natuurlijke zoetheid die kenmerkend is voor aromatische druiven.

• Afdronk: Schoon en verfrissend. De florale tonen blijven aangenaam hangen zonder dat het distillaat zwaar aanvoelt.

De “Bagnomaria” Distillatie

Zoals bij alle distillaten van Marolo, is de techniek essentieel voor het eindresultaat:

• Zachte Extractie: De Brachetto-druif is delicaat. Door gebruik te maken van de bagnomaria (waterbad) methode, wordt de draf uiterst behoedzaam verwarmd. Hierdoor blijven de vluchtige etherische oliën die zorgen voor de rozengeur behouden.

• Versheid: De draf wordt direct na de persing verwerkt om oxidatie van de aroma’s te voorkomen, wat cruciaal is voor een aromatische grappa zoals deze.

Serveeradvies

• Het Glas: Een klassiek tulpvormig grappaglas is hier de beste keuze om de intense parfumgeuren op te vangen.

• Temperatuur: Serveer deze grappa koel, tussen de 10°C en 12°C. De lagere temperatuur benadrukt de frisheid en het fruitige karakter.

• Moment: Een perfect digestief voor wie niet houdt van zware of houtgerijpte distillaten. Het is ook een uitstekende begeleider van fruitige desserts, gebak met rode vruchten of een lichte sorbet.

Specificaties

• Druif: 100% Brachetto (uit de regio Piëmonte).

• Type: Grappa Bianca (niet gerijpt).

• Herkomst: Alba, Piëmonte (Italië).

• Alcoholpercentage: Meestal 42% vol.

• Kenmerk: Extreem aromatisch, bloemig en zacht.