Marolo DI DEDICATA DEL PADRE

Beschrijving

De Marolo Grappa Dedicata al Padre is een van de meest iconische en herkenbare flessen uit de collectie van Paolo Marolo. Deze grappa is een eerbetoon aan zijn vader en belichaamt de terugkeer naar de oorsprong: een pure, krachtige en ongerijpte grappa die de traditie van de Piëmonte in ere herstelt.

In tegenstelling tot de vele amberkleurige, houtgerijpte distillaten van Marolo, is dit een witte grappa die uitblinkt in eerlijkheid en intensiteit.

Het Karakter: Puur & Onverzettelijk

Deze grappa is bedoeld voor de liefhebber van de klassieke, sterke stijl. Het ontbreken van houtrijping zorgt ervoor dat de essentie van de druif en de distillatie centraal staan:

• Kleur: Volkomen kristalhelder en puur.

• Neus: Intens, fris en zeer direct. Men ruikt de geur van vers geperste draf, fruitige tonen van witte perzik en appel, aangevuld met florale hints en een lichte kruidigheid die typisch is voor de Nebbiolo-druif.

• Smaak: Krachtig en volmondig. Met een alcoholpercentage van 51% is dit een grappa met een flinke “kick”, maar dankzij de vakmanschap van Marolo is hij verrassend gebalanceerd en vertoont hij een opmerkelijke zachtheid in de textuur.

• Afdronk: Schoon, droog en zeer aanhoudend. De alcohol zorgt voor een aangename warmte die langzaam wegebt en plaatsmaakt voor een frisse, fruitige herinnering.

De Filosofie en Productie

Paolo Marolo wilde met deze “Dedicata al Padre” een grappa maken zoals die vroeger gedronken werd: eerlijk en zonder opsmuk.

• De Basis: Een zorgvuldige blend van draf (vinaccia) van witte en rode druiven uit de Roero en Langhe regio’s (vaak Nebbiolo en Arneis).

• Bagnomaria Distillatie: Ondanks het hoge alcoholpercentage zorgt de trage distillatie in het waterbad ervoor dat de delicate aroma’s behouden blijven en de grappa niet agressief wordt.

• Hoog Alcoholpercentage: De 51% vol. is een bewuste keuze. Dit was vroeger de standaardsterkte voor ambachtelijke grappa, omdat dit percentage de aroma’s het best transporteert en de grappa een robuust karakter geeft.

Serveeradvies

• Het Glas: Gebruik een klassiek tulpvormig grappaglas.

• Temperatuur: De ideale schenktemperatuur ligt tussen de 10°C en 12°C. De koelte tempert de kracht van de alcohol en laat de aroma’s frisser overkomen.

• Moment: Dit is de ultieme digestiefgrappa na een stevige, traditionele maaltijd. Het is ook de favoriete keuze voor in de koffie (Caffè Corretto) vanwege het krachtige profiel.

Specificaties

• Type: Grappa Bianca (Niet gerijpt).

• Druiven: Blend van druiven uit de Langhe en Roero (Piëmonte).

• Alcoholpercentage: 51% vol.

• Herkomst: Alba, Piëmonte (Italië).

• Kenmerk: Krachtig, traditioneel en kristalhelder.