Marolo DI MOSCATO DEL PADRE BARRIQUE

De Marolo Grappa di Moscato “Dedicata al Padre” Barrique is een verfijnde variatie op de klassieke “Dedicata al Padre”. Waar de witte variant uitblinkt in kracht en puurheid, voegt deze versie de aromatische rijkdom van de Moscato-druif en de elegantie van een korte houtrijping toe.

Het is een grappa die de brug slaat tussen het krachtige eerbetoon aan de vader van Paolo Marolo en de zachtheid van de moderne distillatiestijl.

Het Karakter: Aromatisch & Elegant

Deze grappa profiteert van de natuurlijke expressiviteit van de Moscato-druif, versterkt door een subtiele interactie met eikenhout:

• Kleur: Een zeer lichte, strogele tot bleekgouden kleur, verkregen door de korte rustperiode op hout.

• Neus: Intens en verleidelijk. De typische geur van de Moscato is direct aanwezig: tonen van salie, vlierbloesem, citrus en rijpe gele perzik. De houtrijping voegt daar een zachte hint van vanille en amandel aan toe.

• Smaak: De aanzet is zacht en omhullend. Hoewel de grappa een stevige structuur heeft, zorgen de aromatische druif en het hout voor een ronde, bijna zoete sensatie op het gehemelte.

• Afdronk: Lang en fris. De florale tonen blijven dominant, terwijl de lichte houtkruidigheid zorgt voor een verfijnde finale.

Productie en Rijping

Marolo past hier een uiterst zorgvuldige methode toe om het fragiele karakter van de Moscato niet te overweldigen:

• Distillatie: De draf van Moscato uit de Langhe en Roero wordt gedestilleerd met het traditionele bagnomaria (waterbad) systeem, wat essentieel is voor het behoud van de vluchtige bloemenaroma’s.

• Barrique Rijping: De term “Barrique” duidt op rijping in kleine vaten van Frans eikenhout. Bij deze specifieke editie wordt gekozen voor een relatief korte periode (doorgaans rond de 12 tot 18 maanden) om de grappa te polijsten zonder het druifeigen karakter te maskeren met zware toast-tonen.

Serveeradvies

• Het Glas: Een tulpvormig glas is de beste keuze om de concentratie aan bloemige aroma’s goed naar de neus te leiden.

• Temperatuur: Serveer deze grappa licht gekoeld of op een “keldertemperatuur” van circa 14°C – 16°C. Dit houdt de balans tussen de frisheid van de Moscato en de complexiteit van het hout optimaal.

• Moment: Een uitstekend digestief na een verfijnde maaltijd. Door de aromatische tonen combineert hij ook verrassend goed met desserts op basis van fruit, hazelnoot of lichte gebakjes.

Specificaties

• Druif: 100% Moscato (Piëmonte).

• Type: Grappa Invecchiata (Gerijpt in Barriques).

• Herkomst: Alba, Piëmonte (Italië).

• Alcoholpercentage: Meestal rond de 42% – 44% vol.

• Kenmerk: Aromatisch, floraal en zijdezacht.