Marolo MOSCATO 18Y. 2005 GRAPPA

Beschrijving

De Marolo Grappa di Moscato 18 Anni (Vintage 2005) is een zeldzame en prestigieuze botteling die de grenzen van wat we van een Moscato-grappa verwachten, verlegt. Terwijl Moscato meestal bekendstaat om zijn jeugdige frisheid, bewijst deze 18 jaar oude Riserva dat de druif onder de juiste omstandigheden kan evolueren tot een distillaat van wereldklasse met een ongekende diepgang.

Deze grappa, gedestilleerd in het uitstekende oogstjaar 2005, heeft bijna twee decennia in de kelders van Marolo gerust.

Het Karakter: Een Aristocratische Transformatie

De lange rijping heeft de uitbundige bloemigheid van de Moscato getemd en omgezet in een complex palet van tertiaire aroma’s:

• Kleur: Diep amber met een warme, koperen gloed.

• Neus: Een overweldigend rijk bouquet. De typische muskaattoon is nu verweven met geuren van gekonfijte sinaasappelschil, gedroogde vijgen, rozijnen en een luxe toets van sandelhout en oriëntaalse kruiden.

• Smaak: Fluweelzacht en olieachtig op de tong. De smaak is intens en gelaagd, met nuances van honing, gebrande suiker, vanille en een subtiele balsamico-toets die alleen ontstaat na zeer lange rijping.

• Afdronk: Onwaarschijnlijk lang en aristocratisch. De combinatie van de natuurlijke aromatische zoetheid van de druif en de drogere houttonen zorgt voor een perfecte, harmonieuze finale.

Het Productieproces: Geduld en Precisie

• De Vintage (2005): Het jaar 2005 leverde in de Piëmonte-regio draf van hoge kwaliteit op met een ideale suiker-zuurbalans, wat essentieel is voor een distillaat dat bedoeld is om 18 jaar te rijpen.

• Bagnomaria Distillatie: Zoals bij Marolo gebruikelijk, is de draf uiterst langzaam gedestilleerd in waterbad-ketels om de meest delicate aroma’s te isoleren.

• De Rijping: Deze grappa heeft 18 jaar doorgebracht in speciaal geselecteerde eikenhouten vaten. Gedurende deze tijd is een aanzienlijk deel van het distillaat verdampt (het zogenaamde “Angel’s Share”), wat heeft geleid tot een enorme concentratie van smaak.

Serveeradvies

• Het Glas: Dit is een “meditatie-grappa”. Gebruik een groot tulp- of ballon-glas en geef de grappa minstens 5 tot 10 minuten de tijd in het glas om zich te openen.

• Temperatuur: Serveer op kamertemperatuur (18°C – 20°C).

• Begeleiding: Deze grappa staat op zichzelf. Mocht je er iets bij willen serveren, kies dan voor zeer oude brokkelkaas, pure chocolade met een hoog cacaogehalte of een handgerolde sigaar.

Specificaties

• Druif: 100% Moscato.

• Vintage: 2005.

• Rijping: 18 jaar op eikenhouten vaten.

• Herkomst: Alba, Piëmonte (Italië).

• Alcoholpercentage: Meestal tussen de 42% en 45% vol.

• Presentatie: Vaak verpakt in een exclusieve houten kist of genummerde fles.

Een absoluut meesterwerk van Paolo Marolo, waarbij de tijd de ziel van de Moscato-druif heeft verguld.