MEZCAL DERRUMBES NO.1 OAXACA

Beschrijving

De Mezcal Derrumbes No.1 Oaxaca is de klassieke introductie tot de indrukwekkende Derrumbes-serie. Terwijl andere nummers in deze reeks de diversiteit van verschillende Mexicaanse staten laten zien, brengt No.1 een eerbetoon aan het hart van de mezcal-wereld: Oaxaca.

Deze mezcal wordt geproduceerd in de regio Tlacolula door de gerespecteerde Maestro Mezcalero Javier Mateo.

---

Het Karakter: Rokerig, Aards & Complex

Derrumbes No.1 is een schoolvoorbeeld van de traditionele Oaxaca-stijl, waarbij de focus ligt op een diepe, gelaagde rokerigheid gecombineerd met de zoetheid van de agave.

• Smaakprofiel: Een krachtige start met tonen van geroosterde agave en rook. Al snel komen er nuances naar boven van dennennaalden, leer en citrus. De afdronk is lang en hartig, met een licht minerale toets die doet denken aan de droge grond van de vallei.

• Mondgevoel: Vol en olieachtig. Het heeft een robuuste structuur die de mond vult met warmte en complexe aroma’s.

• Geur: Intens rokerig (als een smeulend houtvuur) met frisse accenten van citroengras en wilde kruiden.

• Kleur: Kristalhelder.

• Alcoholpercentage: Meestal rond de 42% tot 45% vol. (per batch variërend).

---

Het Ambachtelijke Proces

• Agave: 100% Espadín, de meest iconische agave van Oaxaca.

• Oven: De agaveharten worden ondergronds geroosterd met zwart eikenhout, wat zorgt voor de kenmerkende rooksmaak.

• Fermentatie: Natuurlijke fermentatie in houten vaten met wilde gisten.

• Distillatie: Twee keer gedistilleerd in koperen ketels.

---

Waarom kiezen voor Derrumbes No.1?

• Educatief: Het is onderdeel van een project dat de verschillende terroirs van Mexico in kaart brengt. No.1 is de fundering: de archetypische smaak van Oaxaca.

• Balans: Ondanks de duidelijke rook is de mezcal niet “eendimensionaal”. De frisheid van de agave blijft gedurende de hele proefervaring overeind.

• Authenticiteit: Derrumbes staat bekend om hun nauwe samenwerking met kleine producenten en het bewaken van traditionele productiemethoden.

---

Serveeradvies

• Puur: De beste manier om de gelaagdheid te ontdekken. Serveer in een copita op kamertemperatuur.

• Smaakbegeleider: Traditioneel met een schijfje sinaasappel of grapefruit. Het zuur van het fruit snijdt prachtig door de rokerigheid heen.

• Cocktails: Een uitstekende keuze voor een Mezcal Mule of een Oaxaca Old Fashioned, waar de rokerige tonen een stevig fundament leggen.

---

Specificaties

• Product: Derrumbes No.1 Oaxaca.

• Regio: Tlacolula, Oaxaca, Mexico.

• Agave: 100% Espadín.

• Inhoud: 70cl.

• Alcoholpercentage: ca. 42% – 45% vol.