MEZCAL ILLEGAL JOVEN

Beschrijving

De Ilegal Mezcal Joven is een van de meest gewaardeerde “instap” mezcals in de wereld van de ambachtelijke agave-distillaten. In tegenstelling tot veel andere mezcals, die soms extreem rokerig kunnen zijn, staat Ilegal bekend om zijn balans en elegantie.

De naam “Ilegal” verwijst naar de begindagen van het merk, toen de oprichter de flessen nog illegaal vanuit Oaxaca naar zijn bar in Guatemala smokkelde.

Het Karakter: Fris, Licht & Gebalanceerd

Omdat dit een Joven is (letterlijk “jong”), heeft de drank geen houtrijping ondergaan. Hierdoor proef je de pure expressie van de agave en het ambachtelijke productieproces.

• Smaakprofiel: Een verfijnde balans tussen zoete agave, citrus en een subtiele rook. Je herkent tonen van groene appel, witte peper en een licht aardse ondertoon. De rook is aanwezig maar blijft op de achtergrond; het is eerder als de geur van een uitdovend kampvuur dan een dikke rookwolk.

• Mondgevoel: Fluweelzacht en helder. Ondanks de 40% alcohol voelt de mezcal niet scherp aan, wat hem zeer toegankelijk maakt.

• Geur: Aroma’s van vers gras, eucalyptus en een vleugje bloesem, vermengd met een zachte, minerale rokerigheid.

• Kleur: Kristalhelder.

• Alcoholpercentage: 40% vol.

Het Productieproces

Ilegal hecht veel waarde aan traditie:

• Agave: 100% Espadín agave, handgeoogst in de regio Tlacolula, Oaxaca.

• Oven: De agaveharten (piñas) worden geroosterd in kegelvormige gaten in de grond met behulp van eikenhout.

• Distillatie: Twee keer gedistilleerd in kleine koperen ketels.

Waarom kiezen voor Ilegal Joven?

• De “Introductie-Mezcal”: Ideaal voor mensen die de overstap willen maken van Tequila naar Mezcal, maar nog een beetje huiverig zijn voor de intense rooksmaak.

• Mixbaarheid: Door het frisse profiel is dit een favoriet onder bartenders; de mezcal is krachtig genoeg om op te vallen in een cocktail, maar niet zo dominant dat hij andere smaken overschreeuwt.

• Ethiek: Ilegal werkt zonder kunstmatige toevoegingen en ondersteunt de lokale gemeenschappen in Oaxaca.

Serveeradvies

• Puur (De Oaxaca-wijze): Serveer op kamertemperatuur in een klein glaasje of een “veladora” (traditioneel kaarsenglas). Drink het langzaam (“sip”) en neem er eventueel een schijfje sinaasappel met een snufje sal de gusano (wormenzout) bij.

• Mezcal Margarita: Vervang de Tequila in je favoriete Margarita-recept door Ilegal Joven voor een rokerige, gelaagde twist.

• Oaxaca Old Fashioned: Mix met een beetje agavesiroop en chocolade-bitters voor een hartverwarmende cocktail.

Specificaties

• Product: Ilegal Mezcal Joven.

• Herkomst: Tlacolula, Oaxaca, Mexico.

• Agave: 100% Espadín.

• Inhoud: 70cl.

• Alcoholpercentage: 40% vol.