MIP ROSÉ DE PROVENCE 2025

Beschrijving

Met deze fles verlaat je het bruisende Italiaanse aperitief en stap je midden in het zonovergoten, elitaire hart van de Franse Rivièra. De MIP Made in Provence Rosé 2025 van Domaine des Diables is de absolute definitie van hoe een moderne, gastronomische en fabelachtig verfrissende Côtes de Provence hoort te smaken.

Domaine des Diables, gelegen aan de voet van de mythische Mont Sainte-Victoire vlak bij Aix-en-Provence, staat wereldwijd bekend om haar hypermoderne, innovatieve vinificatietechnieken. Waar traditie en kwaliteit samenkomen, heeft MIP (Made in Provence) een cultstatus opgebouwd. Voor deze oogst van 2025 heeft de wijnmaker gewerkt met een klassieke Provence-blend van voornamelijk Syrah, Grenache en Cinsault. Door de druiven uitsluitend ’s nachts en in de vroege ochtenduren te oogsten én direct koud te persen, blijft het fruit loepzuiver bewaard. Gebotteld op een uiterst verfijnde, soepele sterkte van 12.5% vol., is dit het vloeibare synoniem voor stijlvolle, zomerse elegantie.

Het Smaakconcept: Mont Sainte-Victoire Terroir & Prikkelende Mineraliteit
De magie van de MIP Rosé 2025 schuilt in het unieke microklimaat en de techniek van het domein:

Het Steenachtige Terroir: De steenrijke kalk- en kleibodems rond de Mont Sainte-Victoire vangen overdag de hitte op en koelen ’s nachts sterk af. Dit schenkt de druiven hun fabelachtige, strakke zuren en een kenmerkende, bijna ziltige mineraliteit.

Koude Maceratie & Bescherming: Door contact met zuurstof tijdens de persing strikt te vermijden, behoudt de wijn haar iconische, uiterst bleke “uienhuid”-kleur en een ontploffing aan frisse, primaire fruitaroma’s.

Smaakprofiel: Verse Frambozen, Wilde Aardbeien, Citruszest & Witte Perzik
De Geur:
Onwaarschijnlijk aromatisch, stuivend en direct fabelachtig verleidelijk. Zodra de wijn in het glas geschonken wordt, opent de neus met een verfijnd bouquet van verse frambozen, wilde bosaardbeien en sappige rode bessen. Al snel opent zich een frissere, florale laag boordevol citroenschil, roze grapefruit, witte perzik en een vleugje bloeiende rozen.

De Smaak:
Minstens zo strak als verfrissend, met een fabelachtig sappige dynamiek op het palet. De aanzet is heerlijk opwekkend en loepzuiver. Je proeft direct een gulle, frisse fruitbalans van rijpe rode grapefruit, knapperige granaatappel en zoete watermeloen. Halverwege kantelt de wijn naar een minerale diepte: subtiele tonen van zilte kustlucht, kalkachtige zuren en een hele lichte kruidigheid brengen een adembenemende balans.

De Afdronk:
Medium lang, uiterst verkwikkend en fabelachtig clean. De fruitige citrus- en besaroma’s ebben heel gecontroleerd weg en laten de mond achter met een schone, droge en licht minerale finale die uitnodigt tot de volgende slok.

Specificaties
Type: Rosé Wijn (AOP Côtes de Provence – Sainte-Victoire).

Herkomst: Puyloubier, Provence, Frankrijk (Domaine des Diables).

Jaargang: 2025.

Druivenrassen: Blend van Syrah, Grenache en Cinsault.

Alcoholpercentage: 12.5% vol. — De ideale, lichte sterkte voor een doordrinkbare en doeltreffende ervaring.

Kleur: Briljant, uiterst bleek zalmroze tot sprankelend parelmoer.

Serveertip: Het Ultieme Provençaalse Genietritueel
De MIP Rosé 2025 is door haar strakke mineraliteit en frisse fruit een wijn die zowel solo op het terras als aan de gastronomische dis fabelachtig presteert.

De Juiste Temperatuur:
Serveer de rosé goed gekoeld, bij voorkeur tussen 8 °C en 10 °C, in een elegant, tulpvormig witwijnglas. Schenk niet te veel tegelijk in, zodat de wijn in het glas niet te snel opwarmt onder de zon.

Geen IJs in het Glas (De Proefnorm):
Ondanks dat ‘Rosé Piscine’ (rosé met ijs) populair is aan de Franse Rivièra, verdient deze MIP het om puur gedronken te worden. IJsblokjes verwateren de subtiele mineraliteit en de verfijnde balans van de Syrah- en Grenache-druiven.

Gastronomische Match:
Deze droge, fruitige rosé is een meesterlijke begeleider van lichte, mediterrane gerechten. Combineer een glas eens naast een Salade Niçoise, verse gegrilde gamba’s met knoflook en dille, ceviche van zeebaars, sushi, of een plankje zachte Franse geitenkaas (zoals Chèvre). Het frisse en ziltige karakter van de wijn snijdt op sublieme wijze door de rijke oliën van deze gerechten.