NONINO GRAPPA CHARDONNAY BARRIQUE

Beschrijving

De Nonino Grappa Chardonnay Barrique is een schoolvoorbeeld van de revolutie die de familie Nonino in de jaren ’70 ontketende. Waar grappa vroeger een ruig bijproduct was, maakten zij er een edel distillaat van. Deze specifieke variant is een ‘Monovitigno’ (gemaakt van één druivenras) die de elegantie van de Chardonnay combineert met de diepgang van houtrijping.

Het Karakter: Elegant & Verfijnd

Deze grappa is bedoeld voor liefhebbers die houden van een zachte, bijna romige stijl met de typische vanilletonen van Frans eikenhout:

• Kleur: Ambergeel met een warme, gouden schittering.

• Neus: Zeer aromatisch en rijk. Je ruikt onmiddellijk de kenmerken van de Chardonnay-druif: gebakken brood, vanille en banketbakkersroom. Er zijn ook hints van chocolade en amandelen aanwezig.

• Smaak: Fluweelzacht en harmonieus. De initiële smaak is die van rijp fruit en honing, gevolgd door de verfijnde kruidigheid van het hout. Het typische “brandende” gevoel van goedkope grappa ontbreekt hier volledig; het is pure zachtheid.

• Afdronk: Langdurig en warm, met een aanhoudende smaak van lichte toast en vanille.

Productie: De Kunst van de Barrique

Nonino hanteert een zeer streng en ambachtelijk proces voor hun barrique-lijn:

• Verse Draf: De draf (schillen en resten van de Chardonnay-druiven) wordt onmiddellijk na de oogst gedistilleerd in ambachtelijke koperen ketels om de frisheid te bewaren.

• Rijping: De grappa rijpt tussen de 8 en 12 maanden in barriques (kleine vaten van 225 liter) van Frans eikenhout. Deze korte maar intensieve rijping zorgt voor de perfecte balans tussen de fruitigheid van de druif en de aroma’s van het hout.

• Natuurlijk: Nonino voegt geen karamel of kleurstoffen toe; de kleur en smaak zijn 100% natuurlijk verkregen door het contact met het hout.

Serveeradvies

• Het Glas: Gebruik een tulpvormig glas of een middelgroot ballonglas. Laat de grappa na het inschenken enkele minuten “ademen”; de zuurstof helpt de complexe aroma’s te openen.

• Temperatuur: Serveer op kamertemperatuur (ongeveer 18°C). Te koud serveren maskeert de verfijnde Chardonnay-tonen.

• Combinatie: Fenomenaal bij desserts met chocolade, foie gras, of simpelweg bij een goede espresso.

Specificaties

• Type: Grappa Monovitigno (Chardonnay).

• Rijping: Barrique (Frans eiken).

• Herkomst: Percoto (Friuli), Italië.

• Alcoholpercentage: 41% vol.

• Kenmerk: Een uiterst elegante, vrouwelijke grappa die door velen wordt beschouwd als de ideale instap in de wereld van gerijpte distillaten.