Nusbaumer ALISIER

Beschrijving

De Nusbaumer Alisier (Elsbes) is een van de meest exclusieve en kostbare distillaten uit de Elzas. De elsbes, ook wel de “vrucht van de wijsheid” genoemd, groeit aan wilde bomen in de bossen van de Vogezen. De oogst is een arbeidsintensief proces: de kleine bessen worden pas geplukt na de eerste vorst, wanneer hun suikergehalte en aroma’s op hun hoogtepunt zijn.

Dit is een zeldzame Eau de Vie voor de fijnproever die op zoek is naar een uniek, wild en bijna mystiek smaakprofiel dat in niets lijkt op de standaard fruitbrandewijnen.

De Smaakbeleving

De Geur

Wild, aards en intrigerend:

• Fruit: Een subtiele, herfstachtige geur van gedroogde bessen en wilde vruchten.

• Complexiteit: Zeer karakteristieke tonen van geroosterde amandelen, marsepein en een zweem van gedroogde bladeren.

• Karakter: De neus is gereserveerd maar diep, met een bijna “bosachtige” mineraliteit die typisch is voor wilde vruchten.

De Smaak

Krachtig, droog en aristocratisch:

• Smaakprofiel: De aanzet is strak en zuiver. Je proeft de intense, licht bittere smaak van de elsbes, die direct overgaat in rijke tonen van noten en een lichte kruidigheid.

• Structuur: Een zeer elegante en lineaire textuur. Het distillaat heeft een prachtige “spanning” en een opvallend droog profiel, zonder enige kunstmatige zoetheid. De alcohol dient enkel als drager voor de complexe, wilde aroma’s.

De Afdronk

Uitzonderlijk lang en evoluerend. De finale laat een verfijnde, droge indruk achter van amandelen en wilde bessen die minutenlang blijft nazinderen.

---

Waarom kiezen voor de Nusbaumer Alisier?

• Zeldzaamheid: Vanwege de moeilijke oogst en het lage rendement van de elsbes is de productie zeer beperkt. Het is een waar verzamelobject voor liefhebbers.

• De Smaak van de Wildernis: In tegenstelling tot gekweekte vruchten biedt de Alisier een authentiek, wild karakter dat de pure natuur van de Vogezen weerspiegelt.

• Meesterschap: Nusbaumer is een van de weinige distilleerders die de kunst verstaat om deze eigenzinnige bes om te toveren tot een harmonieus en hoogwaardig distillaat.

Serveeradvies

• Meditatie-drank: Dit is een Eau de Vie om in alle rust van te genieten. Gebruik een tulpglas en drink hem op kamertemperatuur om de complexe “wilde” tonen volledig te ontluiken.

• Gastronomie: De Alisier is een fantastische begeleider van stevige wildgerechten of een dessert met donkere chocolade en noten.

• Cadeau voor de Kenner: De ultieme verrassing voor iemand die denkt alles op het gebied van Eau de Vie al geproefd te hebben.

Specificaties

• Type: Eau de Vie de Fruit (Wilde vruchtenbrandewijn).

• Basis: Elsbessen (Alisier).

• Herkomst: Steige, Elzas (Frankrijk).

• Alcoholpercentage: 45%.

• Kleur: Kristalhelder en transparant.