Nusbaumer TRES VIEUX KIRSCH

Beschrijving

In het hart van de Vogezen, in het schilderachtige dorpje Steige, produceert de ambachtelijke distilleerderij Jos. Nusbaumer deze uitzonderlijke ‘Très Vieux’ Kirsch. Wat deze drank zo bijzonder maakt, is de toewijding aan traditie en de selectie van de kersen. Alleen kleine, zwarte wilde kersen (merises) worden gebruikt, die bekend staan om hun intense aroma en hoge suikergehalte. Na de natuurlijke fermentatie volgt een uiterst nauwkeurige distillatie in koperen ketels. De aanduiding “Très Vieux” (zeer oud) is hier geen loze kreet; deze eau-de-vie rust jarenlang in glazen mandflessen (demijohns) op de zolder van de distilleerderij. Door de temperatuurverschillen tussen zomer en winter verliest de drank zijn scherpe randjes en ontwikkelt hij een ongekende elegantie.

De Geur Zodra je het glas naar je neus brengt, word je verrast door een boeket dat zowel krachtig als verfijnd is. De geur is puur en eerlijk:

• Intens Fruit: De diepe, zoete geur van rijpe kersen voert de boventoon.

• Amandeltoets: Een subtiele hint van marsepein en bittere amandelen, die vrijkomt doordat de kersen met pit en al vergist worden.

• Florale Nuances: Lichte tonen van witte bloesem en een vleugje wilde kruiden uit de Elzas.

De Smaak De smaak is een openbaring van zuiverheid. Ondanks het stevige alcoholpercentage voelt de drank zijdezacht aan in de mond:

• Smaakpalet: Een explosie van kersenfruit, gevolgd door een complexe gelaagdheid van lichte kruiden en een steenachtige mineraliteit.

• Structuur: Vol en rijk, met een prachtige balans tussen de natuurlijke zoetheid van de vrucht en de strakke afwerking van het distillaat.

• Zachtheid: De jarenlange rijping heeft de alcohol volledig versmolten met de aroma’s, wat zorgt voor een ongekende souplesse.

De Afdronk De afdronk is indrukwekkend lang en laat een warme, fruitige herinnering achter. De kenmerkende smaak van wilde kersen blijft minutenlang aanwezig, samen met een verfijnde, licht droge finish die uitnodigt tot langzaam nippen.