OLMECA ALTOS REPOSADO TEQUILA

Beschrijving

Met deze fles haal je een zeldzaam pure, meervoudig bekroonde en fabelachtig uitgebalanceerde tequila in huis. Olmeca Altos Reposado is een 100% Agave tequila van absolute topklasse, geproduceerd in de prestigieuze regio Los Altos (de hooglanden) van Jalisco, Mexico.

Olmeca Altos is ontstaan uit een unieke samenwerking tussen de legendarische maestro tequilero Jesús Hernández en twee wereldberoemde Britse bartenders, Henry Besant en Dr. Dre Masso. Hun doel? Een fabelachtig hoogwaardige tequila creëren die de eeuwenoude Mexicaanse tradities eert, maar qua smaakprofiel perfect is afgestemd op de eisen van de moderne fijnproever en topbartender. Gebotteld op een soepele sterkte van 38% tot 40% vol. (afhankelijk van de markt), heeft deze Reposado gedurende 6 tot 8 maanden in alle rust liggen rijpen.

Het Smaakconcept: De Magie van de Tahona-steen
De uitzonderlijke kwaliteit en textuur van Olmeca Altos Reposado schuilt in de ambachtelijke productiemethode:

100% Blue Weber Agave uit de Hooglanden: De agaves groeien op een fabelachtige hoogte van 2100 meter boven zeeniveau in de mineraalrijke, rode kleigrond van Los Altos. Dit zorgt voor een van nature zoeter, fruitiger en rijker distillaat dan agaves uit de laaglanden.

De Traditionele Tahona-methode: Uniek voor Altos is dat een aanzienlijk deel van de gekookte agaves nog altijd wordt geplet met een vulkanische, tweeduizend kilo zware molensteen (de Tahona). Deze fabelachtig trage en ambachtelijke methode behoudt de essentiële sappen en vezels, wat de tequila zijn kenmerkende, romige en dikke mondgevoel geeft.

Geduldige Houtrijping: De tequila rijpt 6 tot 8 maanden in handgeselecteerde, voormalige Amerikaanse ex-Bourbonvaten. Deze relatief korte maar intensieve rustperiode zorgt ervoor dat het hout de tequila verrijkt met warme tonen, zonder de pure, frisse ziel van de agave te overschaduwen.

Smaakprofiel: Gekookte Agave, Subtiele Vanille & Frisse Citrusvlagen
De Geur:
Rijk, fris en direct fabelachtig uitnodigend. Zodra de tequila het glas raakt, opent de neus met de pure, zoete signatuur van zoete gekookte agave en tropisch fruit. Al snel ontwikkelt zich een elegante, warme laag met fabelachtig subtiele houtinvloeden: romige vanille, zachte toffee en amandelen, perfect in balans gehouden door een verfrissende vlaag van citruszest en een snufje witte peper.

De Smaak:
Fluweelzacht, volmondig en prachtig gelaagd op het palet. Het mondgevoel is opvallend lobbig en coat de tong onmiddellijk. Je proeft direct de kenmerkende zoetheid van de hoogland-agave en honig. Halverwege transformeert het profiel naar een droger, fabelachtig kruidig niveau: tonen van gebrand eikenhout, kaneel, zwarte peper en een subtiele, plantaardige aardsheid brengen een adembenemende complexiteit.

De Afdronk:
Medium lang, heerlijk behaaglijk warm en uiterst clean. De zoete fruittonen ebben heel elegant weg, waardoor de mond achterblijft met een schone, verfijnde finale boordevol droog hout, zachte vanille en een aanhoudende, karaktervolle agavekruidigheid.

Specificaties
Type: Tequila Reposado (100% Puro de Agave).

Regio: Los Altos, Jalisco (Mexico).

Producent: Olmeca Altos.

Rijping: 6 tot 8 maanden in handgeselecteerde ex-Bourbonvaten.

Productiemethode: Gekookt in traditionele steenovens, deels geplet met de vulkanische Tahona-steen.

Alcoholpercentage: 38% – 40% vol. — De perfecte sterkte voor een optimale balans tussen body, agave en hout.

Kleur: Schitterend helder, bleek strogeel met een warme, gouden schittering.

Serveertip: Puur Nippen of de Ultieme Tommy’s Margarita
Olmeca Altos Reposado is door zijn fabelachtige balans tussen de frisse agave en het warme bourbonhout een uiterst veelzijdige spirit. Vergeet de zoutvaatjes en de citroenen; deze tequila verdient het om serieus genomen te worden.

Puur om van te Nippen (De Authentieke Ervaring):
Schenk de tequila op kamertemperatuur (circa 18-20 °C) in een slank digestiefglas of een klein whisky-proefglas. Laat de spirit na het inschenken 1 minuut ademen. Dit helpt de delicate citrus- en vanille-aroma’s om zich in perfecte harmonie in het glas te openbaren.

In een Aristocratische ‘Tommy’s Margarita’:
Dankzij de rijke structuur en de zachte houttonen is dit de ultieme basis voor een premium Margarita. Shake 50 ml Olmeca Altos Reposado, 25 ml vers limoensap en 15 ml pure agavesiroop krachtig met flink wat ijs. Schenk uit over vers ijs in een met zeezout gerand glas. De houttonen van de Reposado smelten hier fabelachtig samen met de frisse limoen.

Gastronomische Match:
Deze Reposado presteert magistraal naast Mexicaanse of hartige gerechten. Serveer hem eens naast tacos met langzaam gegaard varkensvlees (Carnitas), gegrilde gamba’s met knoflook, of een stuk romige, belegen kaas. Het vette en kruidige karakter van het eten snijdt subliem door de agave- en houtstructuur van deze tequila.