PEG LEG PORKER 8Y. TENNESSEE BOURBON

Beschrijving

De Peg Leg Porker 8 Year Old is een unieke Tennessee Straight Bourbon, gecreëerd door de beroemde Pitmaster Carey Bringle uit Nashville. Bringle, bekend om zijn legendarische BBQ-restaurant, wilde een bourbon maken die perfect aansluit bij de rijke, rokerige smaken van Southern BBQ. Deze whiskey is na de standaard rijping gefilterd door hickory-houtskool, wat hem een heel ander profiel geeft dan de bekende filtering door esdoorn-houtskool (Lincoln County Process). Gebotteld op 45% (90 Proof).

De Geur

De neus is warm en uitnodigend, met de klassieke kenmerken van een goed gerijpte bourbon:

• Zoetigheid: Rijke aroma’s van vanille, karamel en ahornsiroop.

• Kruidigheid: Subtiele tonen van kaneel en geroosterde maïs.

• Karakter: Een heel lichte, hartige ondertoon die doet denken aan geroosterd hout, zonder dat het direct “rokerig” wordt.

De Smaak

Het mondgevoel is vol en olieachtig, met een opvallend evenwicht tussen zoet en hartig:

• Smaakpalet: Diepe smaken van bruine suiker, toffee en een vleugje zwarte peper.

• Complexiteit: Je proeft de invloed van de 8 jaar rijping in de vorm van gebrand eikenhout en leer. Er is een subtiele, bijna “vlezige” hartigheid aanwezig die uniek is voor dit merk.

• Structuur: De graan-basis (maïs, rogge en gemoute gerst) zorgt voor een solide ruggengraat. De hickory-houtskoolfiltering zorgt voor een extra zachte textuur en verwijdert de scherpe randjes, terwijl het een heel specifiek Amerikaans houtkarakter toevoegt.

De Afdronk

De afdronk is medium-lang en zeer bevredigend:

• Hij eindigt met een prettige warmte, tonen van droog eikenhout en een laatste hint van zoete maïs. De subtiele hickory-invloed blijft op de achtergrond hangen.

Kenmerk: De Peg Leg Porker 8Y is geen gimmick; het is een serieuze, bekroonde bourbon. Hij is specifiek ontworpen om de vetten en kruiden van barbecuevlees te doorsnijden, maar hij staat ook uitstekend op zichzelf. De filtering door hickory-houtskool is het “geheime ingrediënt” dat deze whiskey zijn kenmerkende Southern-ziel geeft.