PISCO 1615 ACHOLADO

Beschrijving

Pisco 1615 Acholado is een premium gedistilleerde drank uit Peru, afkomstig van de Bodega San Nicolas in de Pisco-vallei. De naam “1615” verwijst naar het jaar waarin de eerste vermeldingen van wijnbouw in deze regio werden gedocumenteerd.

Een Acholado is een “blend” van verschillende druivensoorten, vergelijkbaar met een cuvée in de wijnwereld, wat resulteert in een complexer smaakprofiel dan een Pisco van slechts één druif.

Smaakprofiel: Krachtig & Harmonieus
De Geur:
Een expressieve neus met een prachtige balans tussen fruitig en floraal. Je ruikt tonen van rijpe citrusvruchten, peer en rode appels, gecombineerd met de typische florale aroma’s (zoals oranjebloesem) van de aromatische druiven.

De Smaak:
In de mond is hij vol en zijdezacht. De blend combineert de structuur van de niet-aromatische druiven met de finesse van de aromatische soorten. Je proeft gedroogd fruit, hints van kruiden en een lichte druivige zoetheid.

De Afdronk:
Schoon, lang en verfrissend met een subtiele minerale toets.

De Samenstelling (Acholado)
Pisco 1615 Acholado wordt gemaakt van een zorgvuldige selectie van twee types druiven:

Aromatische druiven (zoals Italia of Torontel): Deze zorgen voor de bloemige en fruitige geuren.

Niet-aromatische druiven (zoals Quebranta): Deze geven de Pisco zijn kracht, body en structuur.

Productie volgens de Peruaanse Wet
Zoals alle authentieke Peruaanse Pisco’s, volgt 1615 strikte regels:

Eenmalige distillatie: In koperen ketels tot het gewenste alcoholpercentage (er mag geen water worden toegevoegd).

Rustperiode: De spirit rust minimaal 6 maanden in neutrale vaten (geen hout) om de smaak te laten stabiliseren zonder de kleur te beïnvloeden.

Puurheid: Er worden geen suikers of additieven toegevoegd.

Specificaties
Type: Pisco Acholado (Mosto Verde of Puro varianten mogelijk, maar de standaard Acholado is de meest bekende).

Herkomst: Pisco-vallei, Ica, Peru.

Alcoholpercentage: Meestal 42% vol.

Inhoud: 70cl.

Serveertip
Pisco Sour: Dit is de absolute klassieker. Mix 60ml Pisco 1615, 30ml vers limoensap, 20ml suikersiroop en een eiwit. Shake krachtig met ijs en garneer met een paar druppels Angostura bitters.

Chilcano: Een verfrissend en simpel alternatief. Mix Pisco met Ginger Ale, een scheutje limoensap en ijs.

Puur: Vanwege de hoge kwaliteit van 1615 kan deze Pisco ook uitstekend puur gedronken worden (licht gekoeld) als digestief, waarbij de complexiteit van de blend het beste tot zijn recht komt.