PLANTATION AUSTRALIA 2009

Beschrijving

De Planteray Australia 2009 (voorheen Plantation) is een indrukwekkende vintage rum die deel uitmaakt van de felbegeerde Under the Sea collectie. Deze rum komt van de Beenleigh Artisan Distillery, de oudste nog actieve distilleerderij van Australië, en staat bekend om zijn krachtige, bijna “Jamaicaanse” karakter.

Het Productieproces: Dubbele Rijping en Kracht

Zoals kenmerkend voor Planteray, heeft deze rum een trans-oceanische reis afgelegd om zijn complexe smaakprofiel te bereiken:

• Fermentatie & Distillatie: De rum is gemaakt van melasse en onderging een zeer lange fermentatie (12 dagen). Hij werd in 2009 gedistilleerd in een traditionele Pot Still, wat zorgt voor een zware, aromatische basis.

• Tropische Rijping (Australië): De rum heeft eerst 11 jaar gerust in ex-bourbonvaten in de kelders van Beenleigh.

• Continentale Rijping (Frankrijk): Daarna is de rum naar Frankrijk verscheept voor een finish van 1 jaar in de karakteristieke Franse eikenhouten Ferrand-cognacvaten.

Smaakprofiel: Complex en Gedurfd

Australische rum uit pot stills heeft een uniek profiel dat vaak wordt omschreven als een kruising tussen de funk van Jamaica en de structuur van Barbados:

• Neus: Een rijk en intens aroma van steenfruit (perzik en abrikoos), gecombineerd met typische pot still-tonen zoals vanille, kokos en een hint van vernis of “industrial funk”.

• Smaak: Krachtig en volmondig. Je proeft lagen van gebrande suiker, cacao en gekonfijte vruchten, die worden gevolgd door hartige tonen van eikenhout en een lichte kruidigheid (zwarte peper).

• Afdronk: Zeer lang en droog. De fruitige tonen maken plaats voor complexe aroma’s van tannines, leer en een vleugje rook.

Serveersuggestie

• Puur: Dit is een vintage voor de liefhebber. Drink hem puur om de evolutie van 12 jaar rijping en de invloed van de pot still volledig te begrijpen.

• Met een drupje water: Gezien het alcoholpercentage van 48.4%, kan een klein beetje water de fruitige aroma’s nog verder openen en de zwaardere houttonen iets verzachten.

Specificaties

• Herkomst: Queensland, Australië (Beenleigh Artisan Distillery).

• Vintage: 2009.

• Rijping: 11 jaar Bourbon + 1 jaar Ferrand Cognac vaten.

• Alcoholpercentage: 48,4% vol.

• Kleur: Diep goud tot amber.

• Kenmerk: Een karaktervolle rum die bewijst dat Australië een serieuze speler is op de wereldkaart van kwaliteitsrum. De fles is herkenbaar aan de prachtige illustratie van een zeeschildpad op het label.