Raymond-Ragnaud 1997

Raymond Ragnaud Millésime 1997 is een schoolvoorbeeld van een rijpe Grande Champagne Cognac. Net als de andere vintages van dit familiebedrijf, is dit een “Single Estate” product, wat betekent dat elke druppel afkomstig is van hun eigen wijngaarden in Ambleville, het hart van de Premier Cru.

De oogst van 1997 heeft geleid tot een Cognac die bekendstaat om zijn finesse en de typische, delicate structuur die Raymond Ragnaud zo geliefd maakt onder puristen. Na meer dan 25 jaar rijping heeft deze vintage een prachtige balans gevonden tussen de levendigheid van het fruit en de diepgang van het hout.

De Smaakbeleving

De Geur

Verfijnd en complex, met een gelaagdheid die zich langzaam onthult:

• Fruit: Tonen van rijpe gele pruimen, gedroogde abrikozen en een subtiele hint van gekonfijte citroenschil.

• Floraal: Aroma’s van kamille en gedroogde bloemen, typerend voor de kalkrijke bodems van de Grande Champagne.

• Hout & Specerijen: Zachte invloeden van sandelhout, vanillestokjes en een heel licht vleugje witte peper.

De Smaak

Zijdezacht en elegant:

• Smaakprofiel: Een zeer zuivere aanzet. De smaak is minder “zwaar” dan veel commerciële XO’s, waardoor de natuurlijke aroma’s van de druif en de vroege rancio (hints van walnoot en leder) prachtig naar voren komen.

• Mondgevoel: Slank en aristocratisch. Het palet wordt gekenmerkt door een grote precisie; er zijn geen toevoegingen die de natuurlijke textuur maskeren.

De Afdronk

Lange, verfijnde finish. De afdronk is droog en aromatisch, met een aanhoudende herinnering aan honing en lichte kruiden.

Waarom kiezen voor Raymond Ragnaud 1997?

• Puurheid: Dit huis staat erom bekend dat ze geen suiker of karamel toevoegen. Wat je proeft is 100% het resultaat van de natuur, de distillatie en het vat.

• Tijdloosheid: Waar de 2000 vintage nog wat jeugdiger is, begint de 1997 de echte diepe complexiteit van een oude Grande Champagne te vertonen.

• Terroir-expressie: Het is een van de meest authentieke manieren om te proeven wat het terroir van de Grande Champagne kan doen als het decennialang ongestoord mag rijpen.

Serveeradvies

• Puur: Drink deze Cognac bij voorkeur uit een tulpglas op kamertemperatuur.

• Geduld: Geef hem na het inschenken zeker 10 minuten de tijd. De aroma’s uit 1997 zijn subtiel en hebben zuurstof nodig om volledig tot bloei te komen.

• Begeleiding: Fantastisch bij een licht dessert met amandelen of simpelweg als “meditatie-Cognac” aan het einde van een mooie avond.

Specificaties

• Classificatie: Vintage / Millésime 1997.

• Cru: 100% Grande Champagne (Premier Cru).

• Rijping: Gebotteld na minstens 25 jaar rijping op Frans eikenhout.

• Alcoholpercentage: Vaak gebotteld op 41% of 42% voor net dat beetje extra intensiteit.

• Kleur: Diep goud tot licht amber, volledig natuurlijk.