ROYAL CANE SAVANNA 23Y. 2003

Beschrijving

Met deze fles haal je een zeldzaam, grensverleggend en fabelachtig complex meesterwerk uit de rumwereld in huis. De Royal Cane Savanna 23 Years Old (Gedistilleerd in 2003) is een onafhankelijke botteling van absolute topklasse, uitgebracht door de geprezen selecteurs van Royal Cane Spirits. De rum is afkomstig van de wereldberuchte Distillerie Savanna op het woeste, vulkanische eiland Réunion (een Frans overzees departement in de Indische Oceaan)—een distilleerderij die onder rumconnaisseurs bekendstaat als een van de meest innovatieve en technisch superieure ter wereld.

Gebotteld op een koninklijke, ongetemde vatsterkte (Cask Strength, non-chill filtered en zonder enige toevoeging van suikers of kleurstoffen), is dit een buitengewoon zeldzaam collectors item. Een rum van Savanna met een indrukwekkende leeftijd van 23 jaar is een absolute zeldzaamheid, aangezien het merendeel van de vaten door de intense tropische verdamping (the angel’s share) al veel eerder gebotteld moet worden.

Het Smaakconcept: De Ontmoeting van Techniek en Tijd
Savanna is uniek omdat het een van de weinige distilleerderijen is die meester is in álle stijlen van rum-maken: van lichte melasserums en grassige Agricoles tot de befaamde high-ester Grand Arôme rums. Voor deze 2003-release heeft Royal Cane een vat geselecteerd dat de perfecte synthese laat zien tussen rijping en distillaatkarakter:

Traditionele Distillatie: Gedistilleerd in 2003 in Savanna’s karakteristieke koperen ketels. Het beslag heeft een zorgvuldige, langdurige vergisting ondergaan, wat heeft gezorgd voor een enorme concentratie aan aromatische verbindingen (esters).

23 Jaar Geduld: Een rijping van bijna een kwart eeuw geeft deze rum een monumentale diepgang. Dankzij de expertise van Royal Cane heeft deze spirit een zorgvuldig uitgebalanceerde rijping ondergaan (deels tropisch op Réunion, deels continentaal in Europa). Hierdoor heeft het actieve hout de rum verrijkt met weelderige, donkere tonen, zonder dat de levendige, funky en fruitige signatuur van Savanna verloren is gegaan.

Smaakprofiel: Tropisch Fruit, Olieachtige Funk, Donkere Toffee & Balsamico
De Geur:
Een overweldigende, hypnotiserende en diep gelaagde geurexplosie. De neus opent met een fascinerende combinatie van overrijp tropisch fruit (mango, papaja en gegrilde ananas) en een subtiele, geraffineerde olijven-pekelstroom (de typische high-ester funk). Al snel evolueert het aroma naar de monumentale diepte van 23 jaar eikenhout: antiek cederhout, gedragen leder, sigarendozen, donkere toffee en een intrigerende, zoetzure toets van oude balsamico.

De Smaak:
Machtig, olieachtig en fabelachtig intens op het palet. Het mondgevoel is enorm dik, geconcentreerd en coat de hele mond. De smaak trakteert de tong in eerste instantie op een gulle, donkere zoetheid van vloeibare bruine suiker, rozijnen en pure chocolade. Halverwege transformeert het profiel naar een droger, complexer en kruidiger niveau: pittige gember, kruidnagel, geroosterde koffiebonen en droog Europees eikenhout nemen met koninklijke structuur de regie over.

De Afdronk:
Eindeloos lang, intens verwarmend en luxueus droog. De fruitige zoetheid ebt langzaam weg, waardoor de mond achterblijft met een schone, aristocratische finale boordevol bittere cacao, tabaksbladeren, lederen accenten en een aanhoudende, subtiele ziltige funk die nog minutenlang blijft nazinderen.

Specificaties
Type: Traditional Single Cask / Small Batch Rum.

Distilleerderij: Distillerie Savanna (Saint-André, Réunion).

Onafhankelijke Bottelaar: Royal Cane Spirits.

Distillatiejaar: 2003 | Leeftijd: 23 Jaar oud.

Alcoholpercentage: Krachtige, natuurlijke vatsterkte (Cask Strength).

Kenmerken: Non-chill filtered, natural colour, geen toegevoegde suikers of additieven.

Kleur: Diep, glanzend mahonie / donker kastanjebrons.

Serveertip: Een Moment van Pure Rum-Meditatie
Een 23 jaar oude Savanna is een vloeibaar museumstuk dat vraagt om onverdeelde aandacht en het allerhoogste respect bij het serveren.

Puur in een Tulpglas (De Gouden Standaard):
Schenk de rum op kamertemperatuur (18-20 °C) in een goed proefglas. Laat de dram na het inschenken minstens 15 minuten ademen. Een spirit die bijna een kwart eeuw in het eikenhout heeft doorgebracht, heeft tijd en zuurstof nodig om wakker te worden. Je zult merken dat de initiële hout- en funkaroma’s in het glas langzaam transformeren naar fabelachtig delicate fruit- en kruidennuances.

Het Toevoegen van Water:
Vanwege de hoge cask strength en de massieve concentratie aan houttannines en esters, kan deze spirit één of twee druppels koel, zacht water fantastisch verdragen. Het water breekt de zware oliën open en brengt plotseling een romige vlaag van vanille, kokosnoot en zachte toffee naar het oppervlak.

GEEN IJs, GEEN Mixers:
Het toevoegen van ijs of mixdranken aan een historische fles als deze is een doodzonde. De kou sluit de fabelachtige esters en antieke oliën direct af. Geniet hier puur van als ultiem, meditatief digestief na een bijzonder diner.