ROYAL CANE SIMON 18Y. 2008

Beschrijving

Met deze fles haal je een zeldzaam, diep gelaagd en fabelachtig karaktervol meesterwerk uit de wereld van de Rhum Agricole in huis. De Royal Cane Simon 18 Years Old (Gedistilleerd in 2008) is een onafhankelijke botteling van absolute topklasse, uitgebracht door de geprezen selecteurs van Royal Cane Spirits. De rum is afkomstig van de historische Distillerie Simon op het zonovergoten Caribische eiland Martinique—een naam die synoniem staat voor de allerhoogste standaard in het distilleren van puur, vers geperst suikerrietsap.

Gebotteld op een koninklijke, ongetemde vatsterkte (Cask Strength, non-chill filtered en zonder enige toevoeging van suikers of kleurstoffen), is dit een buitengewoon zeldzame expressie. Een Rhum Agricole met een indrukwekkende leeftijd van 18 jaar is door het intense verdampingspercentage in de tropen (the angel’s share) een absolute zeldzaamheid en een felbegeerd collectors item.

Het Smaakconcept: De Pure Essentie van Suikerriet
Waar het merendeel van de rums wereldwijd wordt gemaakt van melasse (een stroperig bijproduct van de suikerindustrie), onderscheidt deze Simon zich door de traditionele Franse Agricole-stijl:

Vers Suikerrietsap: De basis bestaat uit het pure, onmiddellijk geperste sap van lokaal geoogst suikerriet. Dit zorgt voor een fundamenteel ander, veel frisser, grassiger en complexer smaakprofiel.

De Franse Distilleerkololom: Gedistilleerd in 2008 in de traditionele koperen Créole kolomketels van Distillerie Simon. Dit specifieke proces vangt de delicate, florale en fruitige esters van het suikerriet op magistrale wijze.

Bijna Twee Decennia Rijping: Deze rhum heeft 18 jaar lang gerijpt op geselecteerde eikenhouten vaten. Dankzij een uitgebalanceerde combinatie van tropische rijping op Martinique en een continentale rustperiode in Europa, heeft het hout de spirit verrijkt met diepe, donkere tonen zonder de kenmerkende, levendige Agricole-frisheid te verstikken.

Smaakprofiel: Gekonfijt Fruit, Droge Eik, Tabak & Subtiele Suikerriet-Funk
De Geur:
Onwaarschijnlijk elegant, diep en complex gelaagd. De neus opent niet met de typische zware zoetheid van melasse, maar met een verfijnd, droger parfum: gedroogde abrikozen, gekonfijte sinaasappelschil en rijpe pruimen. Al snel maakt dit plaats voor de indrukwekkende houtinvloed van 18 jaar rijping: antiek eikenhout, vers geraspte nootmuskaat, sigarendosizen en gedragen leer, subtiel ondersteund door een herkenbare, aardse en grassige Agricole-ondertoon.

De Smaak:
Machtig, droog en fabelachtig intens op het palet. Het mondgevoel is rijk en olieachtig. Bij de eerste slok proef je een warme, geconcentreerde smaak van pure chocolade, geroosterde amandelen en vloeibare honing. Halverwege transformeert de rhum naar een kruidiger en complexer niveau: pittige Franse eikenkruiden, gember, gedroogde tabaksbladeren en een herfstachtige umami-toets snijden prachtig door de fruittonen heen.

De Afdronk:
Eindeloos lang, behaaglijk warm en koninklijk droog. De fruitige tonen ebben elegant weg, waardoor de mond achterblijft met een schone, aristocratische finale boordevol bittere cacao, drogend eikenhout, kaneel en een aanhoudende, frisse zweem van suikerriet.

Specificaties
Type: Rhum Agricole (Single Cask / Small Batch).

Distilleerderij: Distillerie Simon (Martinique).

Onafhankelijke Bottelaar: Royal Cane Spirits.

Distillatiejaar: 2008 | Leeftijd: 18 Jaar oud.

Distillatie-methode: Traditionele Kolomstilling (Colonne Créole).

Alcoholpercentage: Krachtige, natuurlijke vatsterkte (Cask Strength).

Kenmerken: Non-chill filtered, natural colour, 100% puur suikerrietsap.

Kleur: Diep warm amber / glanzend gepolijst koper.

Serveertip: Het Ultieme Meditatieve Digestief
Een 18 jaar oude Rhum Agricole van Simon is een vloeibaar kunstwerk dat vraagt om onverdeelde aandacht.

Puur in een Tulpglas (De Gouden Standaard):
Schenk de rhum op kamertemperatuur (18-20 °C) in een goed proefglas. Laat de dram na het inschenken minstens 10 tot 15 minuten ademen. Een Agricole-rhum van deze leeftijd heeft tijd en zuurstof nodig om de zware houttannines en delicate suikerriet-esters volledig te openbaren en in harmonie te brengen.

Het Toevoegen van Water:
Vanwege de hoge cask strength en de droge eikenstructuur, kan deze spirit één of twee druppels koel, zacht water fantastisch verdragen. Het water breekt de olieachtige structuur open en brengt plotseling een romige vlaag van vanille en zoete abrikozen naar het oppervlak.

De Perfecte Match:
Deze Simon presteert magistraal als afsluiter van een gastronomisch diner. Geniet er puur van, eventueel in combinatie met een premium, medium-krachtige handgerolde sigaar of een stuk zeer donkere chocolade (75%+ cacao). De droge hout- en tabakstonen van de rhum smelten hier op sublieme wijze mee samen.