SAKE AKASHI TAI GINJO UMESHU

Beschrijving

De Akashi-Tai Ginjo Umeshu is een luxe Japanse pruimenlikeur die zich onderscheidt door zijn basis van hoogwaardige Sake. Waar veel commerciële Umeshu’s worden gemaakt met neutrale alcohol, gebruikt de Akashi-Tai distilleerderij hun eigen premium Ginjo Sake, wat zorgt voor een ongekende verfijning.

Smaakprofiel: Elegant & Gebalanceerd
De Geur:
Een rijk en uitnodigend aroma van gekonfijte pruimen, amandel en een subtiele florale toets die afkomstig is van de Ginjo Sake. Er is een mooie balans tussen zoete en licht zurige tonen.

De Smaak:
De textuur is zijdezacht en vol. Je proeft de intense smaak van de Ume-pruim, die doet denken aan een combinatie van abrikoos en perzik, met een marsepein-achtige ondertoon (door de pruimenpitten). De Sake-basis zorgt voor een elegante diepgang en een verfijnde structuur die minder plakkerig is dan traditionele likeuren.

De Afdronk:
Lange en verfrissende afloop. De natuurlijke zuren van de pruim reinigen het gehemelte, waardoor de zoetheid perfect in evenwicht blijft.

Achtergrond & Productie
De Pruimen: Er wordt uitsluitend gebruikgemaakt van de Shirakaga-pruim, een variëteit die bekendstaat om zijn stevige vlees en hoge zuurgraad, wat essentieel is voor een kwalitatieve Umeshu.

Het Proces: De pruimen worden gedurende zes maanden geweekt in Ginjo Sake. Na dit proces wordt de likeur nog eens twee jaar gerijpt, zodat de smaken volledig in elkaar kunnen overvloeien.

Ambacht: Akashi-Tai is een kleinschalige “Akashi Sake Brewery” uit de Hyogo-prefectuur, waar nog veel waarde wordt gehecht aan traditionele methoden en lokale ingrediënten.

Specificaties
Type: Umeshu (Pruimenlikeur op basis van Sake).

Basis: Ginjo Sake.

Herkomst: Akashi (Hyogo), Japan.

Alcoholpercentage: 14% vol.

Inhoud: 50cl.

Serveertip
Gekoeld of ‘On the Rocks’: Serveer de Umeshu koud in een klein glas of met een groot ijsblokje als verfijnd digestief.

Als Aperitief: Meng het met een beetje bruiswater of mousserende wijn voor een verfrissende, lichtzoete spritz.

Culinair: Deze drank combineert verrassend goed met blauwe schimmelkazen of rijke desserts met pure chocolade en rood fruit.