SANTA TERESA 1796 SOLERA RUM

Beschrijving

Santa Teresa 1796 is een meesterwerk uit Venezuela en staat bekend als een van de meest elegante rums ter wereld. Het was een van de eerste rums die de complexe Solera-methode (oorspronkelijk uit de sherry-wereld) toepaste. Deze rum werd in 1996 gelanceerd ter ere van het 200-jarig bestaan van de Hacienda Santa Teresa en wordt geprezen om zijn uitzonderlijk droge en verfijnde profiel.

Geschiedenis en Herkomst De Hacienda Santa Teresa, opgericht in 1796, is een familiebedrijf gelegen in de vruchtbare Aragua-vallei.

• De Solera-methode: In tegenstelling tot veel andere rums, stopt het rijpingsproces hier nooit. De rum gaat door een cascade van vaten. Wanneer er rum uit de onderste vaten (de oudste) wordt getapt, wordt dit aangevuld met jongere rum uit de vaten erboven. Dit zorgt ervoor dat in elke fles een deel van de oorspronkelijke blend uit 1996 zit.

• Vakmanschap: De blend bevat rums die tot wel 35 jaar oud zijn, wat resulteert in een diepte die zelden wordt geëvenaard.

Varianten en Alcoholpercentage Santa Teresa 1796 is de trots van het huis en wordt wereldwijd herkend aan de slanke fles en de iconische rode waszegel op de dop:

• Terroir: De rum profiteert van het extreme microklimaat in de vallei: warme dagen en koude nachten, wat de interactie met het hout versnelt.

• Alcoholpercentage: Gebotteld op 40% vol., wat de perfecte balans biedt tussen kracht en de fluweelzachte afdronk.

Smaakprofiel Waar veel andere Venezolaanse rums erg zoet zijn, onderscheidt de 1796 zich door een verrassend droog en “whisky-achtig” karakter:

• De Geur: Een rijk en fruitig aroma met duidelijke hints van pure chocolade, geroosterde koffiebonen en tabak. Je ruikt ook de invloed van de vaten met tonen van leer en vanille.

• De Smaak: In de mond is de rum krachtig maar zijdezacht. Je proeft een complexe mix van noten (walnoten en amandelen), honing en kaneel, gevolgd door de hartige smaak van gedroogde pruimen.

• Mondgevoel: Zeer droog en elegant. De suikers zijn bijna volledig vergist, waardoor de complexe houttonen en specerijen de hoofdrol spelen. De afdronk is lang en verwarmend.

Hoe te drinken? Dit is een rum voor de liefhebber van diepgang en balans:

• Puur of met een ijsklontje: De beste manier om de evolutie van de Solera te proeven. Een ijsklontje kan de tonen van chocolade en noten iets meer naar de voorgrond halen.

• De “Coctel de la Casa”: Santa Teresa 1796 is de basis voor een sublieme Old Fashioned. Gebruik een scheutje chocolade-bitters om de natuurlijke cacao-tonen in de rum te versterken.

• Paring: Uitstekend in combinatie met een krachtige sigaar of een stukje zeer pure chocolade (80% cacao of hoger).

Specificaties

• Land: Venezuela.

• Type: Solera Aged Rum (D.O.C. Ron de Venezuela).

• Basis: Melasse.

• Alcohol: 40% vol.

• Kenmerk: De “Cognac onder de rums”; droog, aristocratisch en een technisch hoogstandje in blending.